Dorking je britské plemeno kuřat na maso a vejce , pojmenované po městě Dorking v hrabství Surrey v jižní Anglii [1] [2] .
Dorking je jedno z nejstarších britských plemen kuřat. Někdy se uvádí, že Dorkingové byla kuřata přivezená do Británie Římany v 1. století našeho letopočtu, ale není známo, zda s sebou Římané dokonce přivezli drůbež a konkrétně pětiprstá kuřata. Římský spisovatel Columella zmiňuje ve své „Knize zemědělství“ pětiprsté kuřata před více než 2000 lety jako nejlepší chovný materiál: „za nejproduktivnější jsou považována ta s pěti prsty“ [3] [4] [5] .
S největší pravděpodobností kuřata pocházejí z jižních hrabství na jihovýchodě Anglie a byla pojmenována po obchodním městě Dorking v Surrey, odkud byli ptáci posíláni na londýnské trhy. Až do 20. století bylo nejběžnějším masným plemenem, kdy bylo vytlačeno plemenem Sussex . Dorkingové byli poprvé předvedeni na první výstavě drůbeže v londýnské zoo v roce 1845 [6] .
Plemeno bylo zařazeno do drůbežářské knihy Standard of Excellence in Show Poultry, kterou vydal William Tegetmeier v roce 1865 [7] . Na konci 19. století vznikl Klub chovatelů dorkingů. Přibližně v době druhé světové války se zhroutila. Zájem o plemeno rychle opadl a bylo blízko vyhynutí. Od 30. do 60. let 20. století toto plemeno chovalo jen několik chovatelů až do znovuotevření klubu v roce 1970 [1] . V současné době je sekretářkou chovatelského klubu Victoria Roberts [5] .
Tři barevné varianty – vícebarevná, stříbrošedá a bílá – byly zahrnuty do prvního standardu excelence Americké asociace drůbeže v roce 1874; v roce 1995 byla přidána červená odrůda [8] .
Dorkingové mají obdélníkové tělo s krátkými bílými pětiprstýma nohama. Kuřata jsou velmi citlivá na mráz. Dorking je plemeno z masa a vajec : hmotnost kohoutů je 4,55–6,35 kg a kuřata váží 3,60 až 4,55 kg. Produkce vajec je přibližně 150 velkých bílých vajec ročně. Existuje pouze pět uznaných barev opeření: černá, bílá, skvrnitá, stříbrně šedá a červenohnědá. Nejoblíbenější je stříbrná šedá, nejvzácnější bílá [2] . Kuřata mají dobře vyvinutý inkubační instinkt a jedinci tohoto plemene také potřebují volný výběh. K úplnému zrání dochází ve 2 letech [5] . Existuje také trpasličí odrůda Dorkingů; kuřata váží čtyřikrát méně než obvykle [5] .
Kuřata jsou velmi klidná, mají vyrovnaný charakter [2] . Jednou z jejich nejzajímavějších vlastností je přítomnost pěti prstů. To je nejdůležitější vlastnost plemene [2] .