| Katlama | |
|---|---|
| Zařazeno do národních kuchyní | |
|
|
| Komponenty | |
| Hlavní | maso , těsto , cibule , sůl, pepř |
| Možný | česnek, kopr, petržel a zelenou cibulku |
Katlama ( bašk. ҡatlama [1] , krymsky tatar. qatlama, katlama , tat. katlama ) je pokrm baškirské , krymskotatarské , karačajské , tatarské [2] a uzbecké národní kuchyně, dušená sekaná. Po uvaření nakrájíme na tři centimetry silné kousky, přelijeme rozpuštěným máslem a podáváme. Toto jídlo se hostům podává jen zřídka, protože ho musíte jíst rukama. Tatarská katlama je druh manty, takže katlama se obvykle připravuje v mantyshnitse.
Existují také listové těsto zvané katlama. Velmi snadné na přípravu. Na vaření budete potřebovat vodu, mouku, sůl, tuk na vrstvu těsta a smažení (nebo slunečnicový olej).
Moderní verze katlamy získává sladkou chuť. Například katlama s mákem. Stejné těsto jako na běžnou katlamu, ale s přidáním máku a cukru. Tato verze katlamy se nachází v tádžické kuchyni .