| Továrna na výběrová vína "Koktebel" | |
|---|---|
| Výrobní prostory na ulici. Junge v Koktebelu | |
| Typ | Společnost s ručením omezeným [1] |
| Rok založení | 1944 |
| Umístění | Krym , Koktebel , St. Junge, 1 |
| Klíčové postavy | Yakubchik Elena Fedorovna - investor |
| Průmysl | dělání vína |
| produkty | Přírodní hroznová vína s chráněným označením Krym, likérová vína, speciál s chráněným označením Krym |
| webová stránka | vino-koktebel.ru ( ruština) |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Závod ročníkových vín "Koktebel" je podnik primárního a sekundárního vinařství v Koktebelu na Krymu .
Historie průmyslového vinařství v Koktebelu, který se nachází na úpatí vyhaslé sopky Kara-Dag , začala v roce 1879. Oftalmolog v důchodu, akademik Petrohradské akademie věd Eduard Andreevich Junge koupil 973 akrů půdy v okolí Koktebelu a přestěhoval se sem se svou rodinou. Pokračoval v získávání půdy a brzy začal Junge vlastnit téměř celý pobřežní pás. V roce 1883 založil Eduard Andreevich vinice na svazích kopců Koktebel a začala výstavba zavlažovacích zařízení a vinařství. Podnikání s vínem se ale příliš nedařilo, a aby Junge nezkrachoval, byl nucen prodat část pobřežních pozemků na letní chaty. Jednu z prvních pozemků koupila matka světoznámého budoucího básníka stříbrného věku Maxmiliána Vološina Elena Ottobaldovna Kiriyenko-Voloshina [2] .
Půda, která zůstala v Jungeově vlastnictví, byla osázena speciálně zakoupenými sazenicemi hroznů. V roce 1898, po smrti svého otce, ve vinařství pokračoval Alexander Eduardovič Junge, který jej studoval v Evropě. V roce 1906 dokončil stavbu vinařství s velkými sklepy, čímž položil základy systematickému přístupu k výrobě vína. Ale revoluce a občanská válka zabránily podnikání v pokračování [3] .
Vinařství bylo zničeno, ale vinice přežily. Jejich zpracováním se chopily zemědělské obce. V letech 1923-1924 byly organizovány dvě JZD: Kolchoz im. K. E. Vorošilova a JZD. S. M. Kirov. Zahrnovaly vinice Koktebel. Poté se dostaly pod jurisdikci vinařství Massandra , pobočka Sudak.
Během Velké vlastenecké války nepřežilo v údolí Otuz více než 200 hektarů vinic. Obnova hospodářství začala hned po osvobození od Němců. 1. srpna 1944 začíná nová historie závodu. Právě v tento den byl založen státní vinařský statek Koktebel, který sdružoval dvě JZD a departement Sudak. Stal se součástí závodu Jalta "Massandra".
V roce 1945 byl ředitelem vinsovchozu jmenován krymský partyzán, bývalý velitel jižní jednotky krymských partyzánů Michail Andrejevič Makedonskij . Z jeho iniciativy byla v roce 1958 na svazích hory Kuchuk-Yanyshar zahájena výstavba závodu Koktebel. V prvních poválečných letech byly vysázeny stovky hektarů vinic. Již v roce 1948 vynášely 80-100 centů na hektar. K vinařství Koktebel se 17. dubna 1957 připojilo JZD Stalin Starokrymského kraje . Do roku 1958 se plocha plantáže rozrostla na 1176 hektarů a výnos byl 94 centů na hektar [4] .
V roce 1959 začala výstavba vinařských sklepů, unikátních pro Krym. Byly navrženy specialisty z moskevského Metrostroy . Spodní sklad vína, určený pro zrání ročníkových dezertních vín, se skládá z osmi tunelů vedoucích do hory, které jsou propojeny 90metrovým ochozem. Každý tunel je 60 metrů dlouhý, 8,4 metrů široký a 7,6 metrů vysoký. Horní sklad vína, kde zrají suchá ročníková vína, tvoří pět tunelů o délce od 120 do 360 metrů. Celková délka tunelů dosahuje téměř 1,5 kilometru. Speciální ventilační systém a těžká hornina udržují teplotu vzduchu po celý rok kolem 14-16 °C, rozdíl není větší než 5 °C.
29. června 1963 přechází vinařství Koktebel do jurisdikce Krymsovchozvintrest (obj. č. 193 z 8. června 1963 [5] ).
V roce 1965 přišel do vinařství Felix Periklovich Feodosidi jako vedoucí primárního vinařského oddělení . Od dubna 1969 pracuje v závodě jako hlavní inženýr-vinař. Pod jeho vedením byly vytvořeny a zvládnuty nové kapacity pro zrání ročníkových vinných materiálů - 1 500 tisíc dekalitrů. Bylo rekonstruováno oddělení drcení a lisování, vybudováno kompresorové oddělení s technologickou dílnou na zpracování tepla a chladu na 450 tisíc dekalitrů ročně, modernizační dílna na 200 tisíc dekalitrů se soláriem na 15 tisíc dekalitrů, stáčírna s linkou kapacita 6 tisíc lahví za hodinu.
2. listopadu 1973 byl Vinsovchoz přeměněn na státní farmu-továrna "Koktebel" Řádu rudého praporu práce.
1. srpna 2001 byl státní statek-továrna "Koktebel" reorganizován na ČJSC ZMVK "Koktebel".
Dne 5. srpna 2015 byla informace o ZMV Koktebel as zapsána do jednotného státního rejstříku právnických osob Ruské federace.
Od roku 2015 investovali ruští investoři do nákupu zařízení a modernizace výroby více než 1,6 miliardy rublů. Vybudovala se stáčírna, instalují se nové nerezové nádoby na bílá vína, obnovuje se park dubových lahví a vysazují se nové vinice. Poprvé po 13leté přestávce bylo položeno více než milion litrů Madeiry.
Od roku 2016 byla zahájena výroba. První série získala historický název „Hoblík“ podle jména Koktebel od roku 1945 do roku 1993.
Od dubna 2018 začala aktivní rekonstrukce vinic: vyklučení starých a výsadba nových. V okolí údolí Barakol bylo vysazeno 69 995 keřů Pinot Franc na ploše asi 30 hektarů.
Od roku 2019 je celková plocha vinic 1100 hektarů, hlavní výsadby se nacházejí v údolích Barakol a Armutluk. Surovinové a technické zázemí umožňuje závodu vyrábět širokou škálu moderních vín z vlastních hroznů.
Továrna na výběrová vína Koktebel je podnik s celým výrobním cyklem od pěstování hroznů a jejich zpracování až po zrání vín v dubových nádobách a jejich stáčení. Vlastní vinice závodu se nacházejí v různých výškách nad mořem. Klimatické podmínky a půda umožňují pěstování více než 25 odrůd hroznů: " Bastardo Magarachsky ", " Merlot ", " Cabernet Sauvignon ", " Pino black " (Pino Franc), " Aligote ", " Rkatsiteli ", " Muškát bílý ", " Muškátový jantar, růžový muškát, hamburský muškát, italský muškát, bílý kokur , růžový tramín , rulandské šedé (rulandské šedé), coven, albillo , verdelho , „ sersial “, „ chardonnay “, „moldavsko“. Poloha vinic umožňuje výrobu terroirových vín.
Výrobní kapacita podniku je 1,5 milionu dekalitrů jednorázového skladování vín. Závod pro něj vyrábí nejen tradiční vína, ale vytváří i nová.[ co? ] . Od počátku investičního projektu získala kvalita produktů závodu nejvyšší hodnocení na různých soutěžích a festivalech: Grand Prix Cup, 21 zlatých a 7 stříbrných ocenění.
V únoru 2017 získaly produkty továrny na výběrová vína Koktebel status chráněného zeměpisného označení Krym.
V roce 2019 továrna na výběrová vína Koktebel představila několik novinek: sérii terroir o čtyřech polohách, sérii vín s chráněným zeměpisným označením Krym „Golden Gate“, řadu „Gastronomic“.
Produkty se prodávají prostřednictvím podnikových prodejen závodu Koktebel, které se nacházejí ve vesnicích Koktebel, Shchebetovka (Krym).
Vína z továrny Koktebel jsou také prezentována v největších federálních sítích: Pyaterochka, Karusel, Dixy, Magnit, Perekrestok atd.
Již více než 75 let je Madeira symbolem rostliny Koktebel. Areál závodu Koktebel v Madeře je nejvýkonnější v Evropě . Je určen pro 200 000 decilitrů Madeiry. Továrna na kvalitní vína „Koktebel“ je jedním z mála podniků v Rusku, který má svůj vlastní ráj madeira .
V roce 1972 závod dostal povolení k vytvoření vlastního enoteca. Předtím byla nejcennější vína Koktebel uložena v Massandra enoteca. Pro vytvoření enotéky byl jeden z tunelů spodního skladu vína rekonstruován na sbírkovou galerii pro 500 000 lahví. Chloubou kolekce je 18 lahví Madeiry z první poválečné sklizně, sklizené v roce 1944. V roce 2006 byla ministrem agropolitiky Ukrajiny Jurijem Melnykem podepsána objednávka „O schválení předpisů o Enotece v Koktebel Vintage Wine and Cognac Factory CJSC“ s cílem zachovat standardy domácích vín, použití nebo zápis odběr vín ze sbírkového fondu pro to bylo možné pouze na základě rozhodnutí degustační komise "Koktebel" a se souhlasem Ministerstva agropolitiky Ukrajiny [6] .
V etnotéce je uloženo asi 250 tisíc lahví vína, které vytvořili vinaři závodu v různých letech. Jedná se o rarity: Madera Koktebel sklizně 1964, Muškát Koktebel sklizně 1972 a 1975, Krymské bílé portské víno sklizně 1962, Starý nektar sklizně 1989, Talisman sklizně 1979, "Aligote Koktebel ročník 1981". Kolekce je neustále aktualizována o vína z nejúspěšnějších ročníků.