Nazuk

Nazuk je cukrářský výrobek arménské kuchyně , bohatý mazanec s náplní [1] [2] . Má čtvercový tvar a lesklý povrch [2] [3] . Nazuk se připravuje potíráním kynutého listového těsta s máslem [2] [3] [4] [5] . Šafrán se hněte do těsta , proto má výrobek žlutou barvu; někdy se přidává i skořice [1] [2] [3] . Hotový výrobek se skládá z několika vrstev těsta a náplně [3] . Existují recepty na výrobu nazuku se sladkou nebo slanou náplní [3] [5] .

V Saratově jsou populární různé vědy . V ostatních regionech Ruska je tento produkt málo známý [6] [7] .

Poznámky

1. ↑ 1 2 Muzafarov E. N., Abdrasilov B. S., Alferov V. A. Eseje o historii biotechnologie. Tutorial. - Tula: Nakladatelství TulGU, 2013. - S. 50. - 359 s. — ISBN 978-5-7679-2503-2 .
2. ↑ 1 2 3 4 Maslov I. N., Zapenina N. V., Sokolova N. I. Výroba orientálních sladkostí. Učebnice pro výcvik masových profesí. - M . : Potravinářský průmysl, 1970. - S. 104-106. — 175 str.
3. ↑ 1 2 3 4 5 Maljutenková, Světlana Michajlovna. Nauka o zboží a zkoušení cukrářských výrobků: Proc. příspěvek na vysoké školy . - Nakladatelství "Petr", 2004. - S. 393. - 484 s. - ISBN 978-5-94723-838-9 . Archivováno 8. listopadu 2021 na Wayback Machine
4. ↑ Pokhlebkin, William Vasiljevič . Národní kuchyně našich národů . - M .: Tsentrpoligraf, 2004. - S.  170 . — 638 s. — (Klasika kuchařského umění). — ISBN 978-5-9524-0718-3 .
5. ↑ 1 2 Arménská kuchyně / ed. Piruzyan A.S. - Jerevan: Gostorgizdat, 1960. - S. 141-142. — 205 str.
6. ↑ Nazuk, Volha a Sněžok. Co produkty Saratov chybí těm, kteří opustili region . Zdarma (3. června 2019). Získáno 9. listopadu 2021. Archivováno z originálu dne 9. listopadu 2021. (neurčitý)
7. ↑ Volžský dort, limonárium a Gagarinova loď: procházky po Saratově . RIA Novosti (2. října 2021). Získáno 9. listopadu 2021. Archivováno z originálu dne 9. listopadu 2021. (neurčitý)