Neapolské vafle

Neapolské vafle
Země původu
Komponenty
Hlavní

Neapolské vafle (v ruštině také ruské vafle , sovětské vafle ) jsou jednou z tradičních odrůd vaflí .

Původ

Na rozdíl od názvu neapolské vafle přímo nesouvisí s Neapolí . Vytvořil je v roce 1898 ve Vídni , tehdejším hlavním městě Habsburského Rakouska , podnikatel Josef Manner , zakladatel a majitel cukrářské firmy Manner . Vídeňští cukráři vzali pět tenkých oplatek a naplnili je čtyřmi vrstvami sladké náplně na bázi lískových oříšků pěstovaných na úpatí sopky Vesuv v okolí Neapole (odtud název). Hotový dezert byl nakrájen na proužky a prodáván na váhu.

Ve 20. století se tento dezert rozšířil v SSSR a zemích východního bloku . Mezi jeho výhody patří: relativní levnost výroby, nízká hmotnost, dlouhá životnost a doprava. Neapolské vafle, které se v SSSR staly jednoduše vaflemi , se dobře hodily pro průmyslovou hromadnou výrobu a přepravu na dlouhé vzdálenosti.

V moderním Rusku , stejně jako dříve v SSSR, se neapolské vafle vyrábějí s různými náplněmi, zejména s citronovou , jahodovou , čokoládovou a mnoha dalšími. Někdy jsou vafle pokryty čokoládovou polevou. Na základě neapolských vaflí byl vyvinut tzv. vaflový dort . Kromě Ruska pokračovala velkovýroba (neapolských) vaflí v dalších zemích ovlivněných Sověty, zejména v Polsku a Srbsku .

Takové oplatky se vyrábějí i v západních zemích, zejména rakouská společnost Manner je nadále vyrábí .

Dnes mnoho ruských výrobců šetří na přísadách vaflí tím, že uvolňují do prodeje nekvalitní produkty. Obecně však vafle zůstávají relativně levnou a dostupnou odrůdou dezertů.

Literatura