| Opera | |
|---|---|
| fr. Opera Gateau | |
| Země původu | Francie |
| Komponenty | |
| Hlavní | sušenka , smetana , čokoláda |
| Možný | ganache , káva |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Opéra ( francouzsky: Opéra ) je francouzský sušenkový dezert sestávající z mandlových piškotů "La Gioconda" namočených v sirupu Grand Marnier nebo kávy , střídavě kávy a čokoládového krému a čokoládové polevy navrchu.
Podle Larousse Encyclopedia of Gastronomy : "Dezertní opera je komplexní mandlový dort s kávovou a čokoládovou náplní a polevou."
Podle jedné verze dort vytvořil francouzský cukrář Louis Clichy a byl představen na výstavě v Paříži v roce 1906. Opéra byla Clichyho typickým dezertem.
Podle jiné verze dort navrhl Gaston Le Nôtre v roce 1960 [1] .
Existuje další verze původu dezertu. Byl to podpisový dort cukrárny en:Dalloyau , kde dostal název „Opera“ ( fr. L'Opera ) na počest pařížské opery [2] .