| Ochratoxin A | |
|---|---|
| | |
| Všeobecné | |
| Systematický název |
N-{[(3R)-5-chloro-8-hydroxy-3-methyl-1-oxo-3,4 -dihydro-1H-isochromen-7-yl]karbonyl}-L-fenylalanin |
| Tradiční jména | ochratoxin A, |
| Chem. vzorec | C20H18CINO6 _ _ _ _ _ |
| Fyzikální vlastnosti | |
| Stát | bezbarvá krystalická pevná látka |
| Molární hmotnost | 403,813 ± 0,021 g/ mol |
| Tepelné vlastnosti | |
| Teplota | |
| • tání | 169 °C |
| Chemické vlastnosti | |
| Rozpustnost | |
| • ve vodě | 0,987 g/100 ml |
| • v (96% etanol) | 20 g/100 ml |
| Klasifikace | |
| Reg. Číslo CAS | 303-47-9 |
| PubChem | 442530 |
| Reg. číslo EINECS | 206-143-7 |
| ÚSMĚVY | CC1CC2=C(C=C(C(=C2C(=O)O1)O)C(=O)NC(CC3=CC=CC=C3)C(=O)O)Cl |
| InChI | InChI=1S/C20H18ClNO6/c1-10-7-12-14(21)9-13(17(23)16(12)20(27)28-10)18(24)22-15(19(25) 26)8-11-5-3-2-4-6-11/h2-6,9-10,15,23H,7-8H2,1H3,(H,22,24)(H,25,26) /t10-,15+/m1/s1RWQKHEORZBHNRI-BMIGLBTASA-N |
| CHEBI | 7719 |
| ChemSpider | 390954 |
| Bezpečnost | |
| LD 50 | 12,6 mg/kg (krysy, ip) |
| Toxicita | Extrémně toxický, potenciální karcinogen, mutagen, teratogen, imunosupresor, má zvýšenou nefro-, hepato- a neurotoxicitu. |
| Ikony ECB | |
| Údaje jsou založeny na standardních podmínkách (25 °C, 100 kPa), pokud není uvedeno jinak. | |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Ochratoxin A je organická sloučenina , derivát kumarinu , mykotoxin ze skupiny ochratoxinů , produkovaný mikroskopickými plísňovými houbami rodu Aspergillus ( Aspergillus ochraceus , Aspergillus carbonarius aj.) a rodu Penicillium ( Penicillium verrucosum aj.) . Je to kontaminant (kontaminant potravin), a proto představuje vážnou hrozbu pro lidské zdraví a život. Extrémně toxický, neurotoxin , potenciální lidský karcinogen (skupina 2B) [1] , mutagen, teratogen, má také silnou nefro- a hepatotoxicitu, imunosupresivum, způsobuje stavy imunodeficience.
Je to bezbarvá krystalická látka, špatně rozpustná ve vodě, dobrá v benzenu , polárních organických rozpouštědlech - ethanolu , chloroformu , acetonu , ve vodném roztoku hydrogenuhličitanu sodného a vodných roztocích alkálií . Má vysoký bod tání, a proto je tepelně stabilní. V chemicky čisté formě je citlivý na působení světla a oxidačních činidel ( kyslík , ozón ). Při působení UV záření (λ=445 nm) je pozorována zelená fluorescence.