| Pandoro | |
|---|---|
| ital. pandoro | |
| Země původu | |
| Komponenty | |
| Hlavní | |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
pandoro ( italsky) a žíly. pandoro ) je italské sladké pečivo, jedno ze dvou, spolu s panettone , tradičními druhy italského vánočního chleba . Vlast Pandoro, město Verona , je nejlépe známé jako dějiště Shakespearovy tragédie Romeo a Julie . V době, kdy Shakespeare psal svou hru, košíček, který sloužil jako prototyp pro pandoro, již existoval.
Pandoro dort se vyrábí z mouky, cukru, vajec, másla , kakaového másla, droždí a vanilky. Vejce a vanilka dodávají těstu charakteristickou světle žlutou barvu. Košíček je svěží, vysoký, trochu připomíná ruský velikonoční dort , ale má tvar hvězdy, připomínající betlémskou hvězdu , která o Vánocích zářila . Jedí to o Vánocích , ne o Velikonocích .
Název cupcaku nemá nic společného s Pandorou a pochází z benátského „pan de oro“ – „zlatý koláč “. Na stolech benátské a veronské aristokracie se takové koláče objevily již ve 13. století, ale sladké koláče jako takové existovaly v Itálii mnohem dříve - v době Plinia . Pravda, přesné údaje o vzhledu těchto starořímských košíčků nemáme .
Navíc dokonce i dort podávaný ve Veroně během středověku a raného novověku se ještě znatelně lišil od moderního pandora. Dnes se dort upečený podle původního (podle jeho zastánců) středověkého veronského receptu jmenuje Nadalin . Moderní pandoro se na druhé straně objevilo v 19. století v důsledku přehodnocení nadalinu a stalo se plodem společného úsilí veronského cukráře Domenica Melegattiho a veronského umělce Angela Dall'Oca Bianca . Jejich společný nápad byl patentován 14. října 1894.
Tradiční pandoro na rozdíl od panettone neobsahuje v náplni kandované ovoce ani rozinky , dnes však existují různé verze tohoto dortu, včetně těch s pudinkovou náplní a čokoládovou polevou. Na klasickou pandoru se však nepoužívá žádná poleva – navrch se jednoduše posype moučkovým cukrem .
Dnes je pandoro spolu s panettone populární po celé Itálii. V roce 2008 se tedy v Itálii prodalo 50 milionů pandoros za celkovou částku téměř 300 milionů eur .