| Patulin | |||
|---|---|---|---|
| | |||
| Všeobecné | |||
| Systematický název |
4-hydroxy-4H-furo[3,2-c]pyran-2(6H)-on | ||
| Tradiční jména |
Patulin, Klavatin, Klavitsin, Penicidin |
||
| Chem. vzorec | C7H604 _ _ _ _ _ | ||
| Krysa. vzorec | C7H604 _ _ _ _ _ | ||
| Fyzikální vlastnosti | |||
| Stát | pevná krystalická látka | ||
| Molární hmotnost | 154,1201 ± 0,0072 g/ mol | ||
| Tepelné vlastnosti | |||
| Teplota | |||
| • tání | 110-111 °C | ||
| Klasifikace | |||
| Reg. Číslo CAS | 149-29-1 | ||
| PubChem | 4696 | ||
| Reg. číslo EINECS | 205-735-2 | ||
| ÚSMĚVY | C1C=C2C(=CC(=O)02)C(01)O | ||
| InChI | InChI=1S/C7H6O4/c8-6-3-4-5(11-6)1-2-10-7(4)9/h1,3,7,9H,2H2ZRWPUFFVAOMMNM-UHFFFAOYSA-N | ||
| CHEBI | 74926 | ||
| ChemSpider | 4534 | ||
| Bezpečnost | |||
| LD 50 |
17 mg/kg (myš, po), 5 mg/kg (myš, iv) |
||
| Toxicita | Vysoce toxický při perorálním podání, extrémně toxický při intravenózním a intraperitoneálním podání. Má karcinogenní účinek. | ||
| Ikony ECB | |||
| Údaje jsou založeny na standardních podmínkách (25 °C, 100 kPa), pokud není uvedeno jinak. | |||
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |||
Patulin je organická sloučenina , derivát pyranu (4-hydroxyfuropyranonu), triketidu, sekundárního metabolitu a mykotoxinu , produkovaný některými druhy mikroskopických plísní rodu Aspergillus , Penicillium a méně často Byssochlamys . Rozšířené. Je to kontaminant . Vysoce toxický (při perorálním podání), působí na trávicí trakt , má karcinogenní a genotoxický účinek. Producenti patulinu ovlivňují především ovoce a některé druhy zeleniny, což způsobuje hnilobu. [1] Kromě toho vykazuje antibiotické vlastnosti , působí na určité typy mikroorganismů [2] . Poprvé izolován v roce 1943 jako antibiotikum. [jeden]
Je to bílá krystalická pevná látka, rozpustná ve vodě a polárních organických rozpouštědlech ( alkoholy , aceton , chloroform ), hůře rozpustná v diethyletheru a benzenu , nerozpustná v hexanu . Na vzduchu je odolný vůči kyselinám, má vysokou teplotu tání 110°C. Interaguje s alkalickými roztoky . Maximální absorpce UV záření nastává při 276 nm. Nefluoreskuje . _
Patulin se nachází v jablkách, hruškách, meruňkách, broskvích, třešních, hroznech, banánech, jahodách, borůvkách, brusinkách, rakytníku, kdouli a rajčatech. Nejčastěji patulin postihuje jablka, kde obsah toxinu může dosahovat až 17,5 mg/kg. Ve vysokých koncentracích se patulin nachází také ve zpracovaném ovoci a zelenině: šťávy, kompoty, pyré a džemy. Ve většině vyspělých zemí je jeho obsah v jablečné šťávě regulován. V Rusku byly přijaty sanitární a hygienické normy, které povolují hladinu patulinu v ovoci a zelenině až do 0,05 mg/kg [1] .