Kohout na víně ( coq -au-vin , francouzsky coq au vin ) je klasické francouzské kuřecí jídlo . Ve Francii existuje velké množství receptů na dušení kuřecího masa na víně , každá vinařská oblast má alespoň jeden vlastní recept. Recepty se liší nejen názvem, který je uveden v souladu s vínem používaným při vaření, ale také odpovídajícím aroma. Předpokládá se, že rodištěm tohoto jídla je Burgundsko , takže kohout v burgundském víně je považován za klasický recept na coq-au-veins.
Pro pravou kok-o-žilu je to kohout, ne kuře, nejlépe roční, vážící kolem tří kilogramů. Jenže v moderních podmínkách je těžké kohouty sehnat a i v těch nejznámějších restauracích je nahradila kuřata. U kok-o-žil se odebírá celé tělo, například z kýt neuvaříte skutečný pokrm. V klasických receptech je přidání místního silného alkoholického nápoje povinné. Levné víno nízké kvality nelze použít do coc-au-veins, musí to být stejná značka, která se podává u stolu. Cock-au-ven se obvykle podává s bagetou .