Perníková chaloupka je cukrovinka z perníkového těsta .
Dům se obvykle skládá z několika koláčů (čtyři "stěny" a "střecha").
Udělané koláčky potřeme vajíčkem, upečeme a vychladíme. Poté z těchto „detailů“, sepnutými sirkami nebo párátky nebo slepením hustým cukrovým sirupem, sestaví dům. "Spáry" mezi dorty jsou zvenku pokryty cukrovou nebo čokoládovou polevou .
Perníková chaloupka je často zdobena různými dekorativními prvky: mohou to být figurky zvířat, stromů, květin, srdíček atd., stejně jako krémová malba . Většina prvků domu (včetně dekorací) je vyrobena z perníkového těsta a glazována v různých barvách [1] .
Existuje mnoho druhů perníkových chaloupek. Mohou to být jak obyčejné malé, tak celé hrady a zámky. Z perníkového těsta se také vyrábějí malé kopie slavných budov: například londýnského Big Benu a Empire State Building v New Yorku .
5. září 2015 při oslavě 285. výročí Barnaula padl ruský rekord - byla vyrobena největší perníková chaloupka v zemi v podobě Domu pod věží [2] [3] , která zabrala více než 100 kg těsta a smetany.
Executive sous chef newyorského Marriott Marquis Jon Lovich překonal rekord největší perníkové vesnice se 135 obytnými a 22 komerčními budovami s lanovkami a vlakem vyrobeným také z perníku. To bylo představeno v New York Hall of Science [4] .