Sochen
Viz také:
Sochnik .
Sochen je libový tenký mazanec vyrobený z nekynutého těsta nebo brambor, „druh placky v konopném oleji“ [1] . Stejně jako sochivo se sochen používal na Štědrý den - v předvečer Narození Krista [2] .
Může být s olejem i bez oleje, bez vajec nebo na vejcích. Někdy se vrch plní bramborami, kaší, tvarohem nebo lesním ovocem [3] .
V literárním ruském jazyce, "Štědrý večer" ( Rožděstvensky a Epiphany ) pochází z jiné ruštiny. * sochnnik a zase ze sochen [1] .
Poznámky
- ↑ 1 2 Štědrý večer // Etymologický slovník ruského jazyka = Russisches etymologisches Wörterbuch : ve 4 svazcích / ed. M. Vasmer ; za. s ním. a doplňkové Člen korespondent Akademie věd SSSR O. N. Trubacheva . - Ed. 2., sr. - M . : Progress , 1987. - T. III: Muse - Syat. - S. 730.
- ↑ Lutovinova, 2005 .
- ↑ Slovník ruského jazyka XI-XVII století. Problém. 26 (Snur-Sparyvati) / kap. vyd. G. A. Bogatová. - M. : Nauka, 2002. - S. 262. - 403 s. - ( Ruská akademie věd . Ústav ruského jazyka pojmenovaný po V.V. Vinogradovovi ). — ISBN 5-02-022655-6 . Archivováno 6. června 2018 na Wayback Machine
Literatura
- Lutovinová I.S. Sochen // Slovo o ruském jídle. - Petrohrad. : Avalon, 2005. - S. 102-105, 142-143. — 288 s.
- Pochlebkin V. V. Sochen. Sochni // Kulinářský slovník. - M . : Nakladatelství "E", 2015. - S. 337-338. — 456 s. - 4000 výtisků. — ISBN 978-5-699-75127-3 .
- Sochni // Kultura jídla. Encyklopedická referenční kniha / Ed. I. A. Čakhovský. — 3. vydání. - Mn. : " Běloruská encyklopedie pojmenovaná po Petru Brovkovi ", 1993. - S. 344. - 540 s. - ISBN 5-85700-122-6 .
Odkazy