Steakhouse ( anglicky steakhouse, steak house, chophouse ) je restaurace specializovaná na steaky a kotlety, typická především pro Severní Ameriku. Moderní steakhouse mohou nabízet i jiná masa, včetně drůbeže, grilovaných žeber a telecího masa, stejně jako ryby a další mořské plody . Steakové restaurace mohou být neformální nebo gurmánské.
Chophouses (chophouses) se objevily v Londýně v 90. letech 17. století a podávaly porcované kusy masa, známé jako panenky nebo kotlety ( angl. kotleta ) [1] . Tradiční charakter podávaných jídel byl horlivě udržován po celé 19. století, i když se na kontinentu objevily nové styly vaření a staly se módními. Obvykle byly kolkárny otevřeny pouze pro muže [2] . Nejstarší chophouse se nachází v londýnské Simpson's Tavern a je považován za ikonický podnik v Londýně, který si zachoval svou výzdobu z 19. století.
Steakhouse vznikl ve Spojených státech v polovině 19. století jako rozvoj hotelů a barů [3] . Nejstarší nepřetržitě fungující restaurací ve Spojených státech je Old Homestead Steakhouse v New Yorku, založená v roce 1868. Předtím existovaly v New Yorku kolárny, jako je Cobweb Hall Davida Pattulla, které byly známé svými jehněčími kotletami a nabízely přílohy jako steaky, jehněčí ledvinky, slaninu a brambory [4] . Dnes lze steakové restaurace nalézt po celých Spojených státech [5] .