Polévka z rybích drobů _ _ _ _ _ _ _ K přípravě polévky se používají droby sladkovodních ryb , hlavně kapra [1] . Na klasické vánoční večeři je Fischbeuschelsuppe jedničkou [2] [3] . Čerstvé rybí droby byly ve starých rakouských kuchařkách považovány za pochoutku [4] .
Polévka z rybích drobů se připravuje na bázi rybího vývaru , vařeného z hlavy a skeletu kapra s přídavkem octa a koření. Zahustí se nakrájenou mrkví a celerem, osmahne se na másle s moukou, důkladně se promíchá a provaří, přidá se kaviár z kapra, z hlavy se odstraní dužina a nasekaná petržel. Polévka se dochucuje kořením, měla by mít kyselo-kořeněnou chuť. Fischbeuschelsuppe podáváme s opečenými kostkami bílého chleba [2] .