Refektář (z řeckého τραπέζι - stůl) je mnich v klášteře , který sleduje jídlo. Trapezník je také nazýván nižším ministrem v kostele , který působí jako zvoník a hlídač .
Povinností stravníka je dohlížet na přípravu stravy a udržovat pořádek při jídle. Trapezník (nebo s požehnáním opata kuchaře) se každý den od večera (nebo jednou za celý týden) ptá opata na požehnání, co a v jakém množství má vařit.
Ráno by měl strávník přijít do kostela, aby po přečtení modlitby " Otče náš " přijal od sloužícího hieromonka od reverenda nezhasnutou lampu hořící před rakovinou , která by měla rozdělat oheň v kuchyni .
Během jídla se lapač stará o to, aby bylo jídlo rozděleno rovnoměrně a podáváno s Ježíšovou modlitbou , na kterou bratři odpovídají „ Amen “.
Na konci společného bratrského jídla jedí na druhém místě pastevec, sklep , čtenář a ti z bratří, kteří se v naléhavé poslušnosti nedostali na první místo .
Po druhém otočení trapézník nikomu nepustí jídlo ani v refektáři, ani v cele , s výjimkou zvláštních pokynů děkana nebo hospodyně , kterým je trapézník přímo podřízen. Trapézník zajišťuje, že v menze i kuchyni je vždy udržována vzorná čistota, upravenost prostředí, oblečení obsluhy, nádobí a také hlídá větrání jídelny a kuchyně.