Chukaryori ( jap. 中華料理 chu:karyo:ri , lit. „čínská kuchyně“) nebo jednoduše tuka ( jap. 中華 chu:ka ) jsou jídla, která přišla z Číny do Japonska a v průběhu let se měnila, aby vyhovovala chuti Japonci. Mnoho Japonců se mylně domnívá, že jde o skutečná čínská jídla, ale nikde v Číně se nepřipravují stejným způsobem a ze stejných surovin a Číňané je neuznávají jako původní. V některých případech mohou být z celého pokrmu „čínské“ pouze nudle, jinak jsou zcela japonské, v případě hiyashi bale , nebo dokonce evropské suroviny jako šunka .
V zemích SNS je slovo tyuka (chukka, chuka) mylně chápáno jako řasa , i když ve skutečnosti se může jednat o pokrm, který nemá se salátem nic společného.