Fufu

Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od verze recenzované 1. září 2017; kontroly vyžadují 3 úpravy .

Fufu  je hustá kaše (těsto) z vařených kořenových plodin manioku [1] , jam [2] , sladkých brambor [1] nebo banánů [1] - jitrocel , rozdrcených v hmoždíři ( kukuřice , pšenice, rýže a další méně běžně se používají obiloviny ). Fufu se smotává do malých kuliček a polyká se celé, jí se místo chleba [2] s polévkou nebo omáčkou [3] .

Fufu je tradiční pokrm národů západní a částečně střední Afriky, oblíbený zejména v Ghaně a Nigérii . V národních kuchyních ostrovních států Karibiku se tento pokrm objevil díky africkým otrokům.

V literatuře

V knize Achebe Chinua And Destruction Came je fufu často zmiňováno jako každodenní jídlo.

Viz také

Poznámky

  1. ↑ 1 2 3 Článek ve slovníku nepřeložitelných slov a termínů // Tales of the peoples of Africa / Comp.: A.A. Žukov, E.S. Kotlyar. — Překlady z afrických a západoevropských jazyků. - M . : Nauka , 1976. - S.  630 . — 687 s.
  2. ↑ 1 2 Yoruba  // Velká ruská encyklopedie  : [ve 35 svazcích]  / kap. vyd. Yu. S. Osipov . - M  .: Velká ruská encyklopedie, 2004-2017.
  3. ↑ Afrika  // Velká ruská encyklopedie  : [ve 35 svazcích]  / kap. vyd. Yu. S. Osipov . - M  .: Velká ruská encyklopedie, 2004-2017.

Odkazy