Evropská ančovička

Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od verze recenzované 5. srpna 2021; kontroly vyžadují 2 úpravy .
Evropská ančovička
vědecká klasifikace
Doména:eukaryotaKrálovství:ZvířataPodříše:EumetazoiŽádná hodnost:Oboustranně symetrickéŽádná hodnost:DeuterostomyTyp:strunatciPodtyp:ObratlovciInfratyp:čelistiSkupina:kostnatá rybaTřída:paprskoploutvých rybPodtřída:novoploutvá rybaInfratřída:kostnatá rybaSuperhort:TeleocephalaŽádná hodnost:ClupeocephalaKohorta:Otocephalasuperobjednávka:Clupeomorfovéčeta:sleďRodina:AnčovičkyRod:AnčovičkyPohled:Evropská ančovička
Mezinárodní vědecký název
Engraulis encrasicolus Linnaeus , 1758
stav ochrany
Stav iucn3.1 LC ru.svgLeast Concern
IUCN 3.1 Least Concern :  198568

Sardel obecná , neboli ančovička [1] ( lat.  Engraulis encrasicolus ) je druh ryby z čeledi sardelovitých (Engraulidae).

Popis

Délka těla dospělých jedinců je obvykle 12-15 cm, ne více než 20 cm [2] .

Tělo je protáhlé, nízké, pokryté cykloidními  šupinami , hlava je nahá, ze stran stlačená. Šupiny jsou tenké a snadno opadávají. Horní čelist vyčnívá dopředu. Ústa jsou velká, semiinferiorní, dolní čelist úzká a dlouhá, zadní konec dlouhé a tenké maxily přesahuje okraj preoperkula. Čelisti mají malé zuby. Chybí ventrální kýl a boční linie. Základy pánevních ploutví jsou umístěny před vertikálou od začátku hřbetní ploutve. Ústní otvor je velmi široký. Velké oči jsou umístěny těsně u konce čenichu a jsou z vnější strany pokryty průhledným kožním filmem [3] [4] . Hřbetní ploutev s 12-15 paprsky; v análním 16-20; v břiše 7; žaberní hrabičky 58-80; obratle 39-48; příčné řady stupnic 41-50. Hřbet je zelený, boky jasně stříbrné, břicho stříbřitě bílé, žaberní kryty mají nažloutlý nádech [4] .

Biologie

Mořské školky pobřežní pelagické ryby. V teplém období se drží především v povrchových vrstvách vodního sloupce. Ve Středozemním moři zimuje v hloubce až 150-200 m, v Černém moři - až 140 m (obvykle 40-70 m). Vyskytuje se při teplotě vody od 5-6 do 28 °C [4] .

Sardely každoročně migrují ze zimovišť na místa tření a krmení. V létě se pohybuje na sever, stoupá k horním vrstvám vody; v zimě - na jih, klesá do hloubky 400 m. Tření je od dubna do listopadu, vrchol připadá na nejteplejší měsíce. Očekávaná délka života je 3-4 roky, pohlavně dospívat může již v prvním roce života [2] .

Optimální teplota vody v období tření je 18–26 °C. Tření a oplození jiker probíhá v noci, hlavně od 20-21 do 24 hod. Tření je porcované, ve 2-3 porcích. Kaviár je pelagický, průhledný, má tvar elipsy . Chybí kapka tuku. Vztlak vajec je způsoben vysokým obsahem vody ve žloutku (více než 90 %). Podélný průměr vajíček je 1,01–1,0 mm, příčný průměr 0,66–1,5 mm. Vývoj při teplotě 22-23°C trvá asi 1,5 dne. Prelarva při vylíhnutí jsou 2–2,5 mm dlouhá. V prvních dvou dnech se žloutkový váček vstřebá. Metamorfóza končí v délce 3-3,5 mm. Ančovičky rostou nejrychleji v prvním roce. V prvních dvou letech života je úmrtnost při zimování vysoká [4] .

Strava je založena na malých planktonních korýších [2] , zejména veskopozích . Fytoplankton je přítomen v malém množství ve stravě . Při nedostatku zooplanktonu se sardele začíná živit nektobentickými organismy ( mysidy , mnohoštětinatci ). Larvy sardele se živí především mladými klanonožci [4] .

Ve Středomoří soutěží malé pelagické ryby s ančovičkami o potravu; v Černém moři - šprot , kranas , makrela , medúza ; v Azovském moři - šprot , satén , lipnice tříostná , jehlice a mláďata jiných druhů ryb. Sardel slouží jako potrava pro bonito , sledě , tloušť , v menší míře belugu , delfíny , racky a buřňáky . Sagitta , medúzy se živí kaviárem a larvami , v Azovském moři - tyulki [4] .

Rozsah

Euryhalinový pohled. Díky své toleranci k velkým výkyvům teploty vody (5-28 °C) a slanosti (7-39 ‰) má tento druh velmi široký areál rozšíření. jsou známy případy vniknutí sardele do odsolovaných ústí řek a ústí řek [4] . Žije ve východním Atlantiku od Kanárských ostrovů a Maroka po Biskajský záliv , ve všech oblastech Středozemního a Černého moře ; v létě vstupuje na sever (k břehům jižního Norska ), do Baltského a Azovského moře . Vyskytuje se také v Indickém oceánu u pobřeží Somálska . V tak obrovském rozsahu tvoří tento druh několik izolovaných forem: Atlantik , Středozemní moře , Černé moře a Azov [5] .

Azov a černomořská ančovička

V Azovském moři se nachází jedna z odrůd evropské sardele - sardele azovská , je to také šedá , přezdívaná tak pro světlejší tón. Šedý hřbet se liší od Černého moře v menších velikostech: jeho obvyklá délka je 8-10 cm a maximální délka není větší než 11-14 cm. Tato ryba tráví pouze léto v Azovském moři ; tam se aktivně krmí, probíhá tření (v červnu-červenci) a krmení potěru. Plodnost sardele obecné je asi 20-25 tisíc jiker, vytřených ve dvou až třech (někdy i čtyřech) porcích.

Na podzim se sardel azovská všech věkových kategorií vydává do Černého moře Kerčským průlivem a leží v zimovištích. V různých letech probíhá zimování v různých oblastech, ale většina sardel obvykle zůstává na zimu v oblasti Novorossijsk nebo poněkud na jih. Během migrace se sardele pohybují v obrovských hejnech, které doprovázejí hejna mořských ptáků ( racci a kormoráni) a také delfíni . Sardel se chytá od října do května. Nejkvalitnější z hlediska obsahu tuku je podzimní rybí sezóna [6] .

V moderní literatuře se s dříve izolovanými poddruhy Engraulis encrasicolus ponticus a Engraulis encrasicolus maeoticus (pro černomořskou, resp. Azovskou populaci) neuvažuje [2] .

Rybářství

Spolu s peruánskými a japonskými sardelemi je sardel předmětem širokého rybolovu . Lov sardele se provádí pomocí košelkových nevodů a v menší míře nastražených nevodů. Ve Středozemním moři probíhá hlavní lov sardelí v létě [4] .

Již ve starověku byly středomořské ančovičky vysoce ceněny ve slané formě a pro výrobu omáčky garum . Na Krasnodarském území se čerstvě ulovená sardele nasolí, obvykle 4-6 hodin, omyje se a konzumuje s vařenými bramborami , nakládanou cibulkou a mladým vínem . V pobřežních oblastech Bulharska je oblíbeným jídlem smažená ančovička, která se v místních podnicích obvykle podává k pivu jako lehké občerstvení. V Holandsku se solí bez hlav, které obsahují hořčiny [4] .

Sardel azov ulovený na podzim obsahuje až 28 % tuku [2] . Maso je tučné a chutné. Při delším skladování se chuť sardele zlepšuje. Za příznivých podmínek ji lze skladovat až 15 let [4] .

V Novorossijsku na nábřeží admirála Serebryakova byl otevřen památník sardele .

Galerie

Poznámky

  1. ↑ Reshetnikov Yu.S. , Kotlyar A.N., Russ T.S. , Shatunovsky M.I. Pětijazyčný slovník jmen zvířat. Ryba. Latina, ruština, angličtina, němčina, francouzština. / za generální redakce akad. V. E. Sokolová . - M .: Rus. lang. , 1989. - S. 67. - 12 500 výtisků.  — ISBN 5-200-00237-0 .
  2. ↑ 1 2 3 4 5 Vasilyeva E. D . Ryby Černého moře. Klíč k mořským, brakickým, euryhalinním a anadromním druhům s barevnými ilustracemi, které shromáždil S. V. Bogorodsky . - M. : VNIRO, 2007. - 238 s. - 200 výtisků.  - ISBN 978-5-85382-347-1 .
  3. ↑ Peter JP Whitehead. Katalog druhů FAO. Vol.7. Clupeoidní ryby světa (podřád Clupeoidei ). Komentovaný a ilustrovaný katalog sleďů, sardinek, sardinek, šprotů, shadů, sardelí a vlčích sledě. Část 2. Engraulidae . Odbor pro rybolov FAO . www.fao.org. Získáno 28. září 2016. Archivováno z originálu 22. září 2016.
  4. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Komerční ryby Ruska. Ve dvou svazcích / Ed. O. F. Gritsenko, A. N. Kotlyar a B. N. Kotenev. - M. : nakladatelství VNIRO, 2006. - T. 1. - S. 154-156. — 624 s. — ISBN 5-85382-229-2 .
  5. ↑ Čeleď sardelovitých ( Engraulidae ) je ... Co je čeleď sardelovitých ( Engraulidae )?, Slovníky a encyklopedie o akademikovi . Staženo 10. listopadu 2016.
  6. ↑ Hamsa // Encyklopedický slovník Brockhause a Efrona  : v 86 svazcích (82 svazcích a 4 dodatečné). - Petrohrad. , 1890-1907.