Chléb a sůl

Chléb a sůl ( chléb a sůl, pohostinství ) - kombinace chleba a soli , charakteristická pro jejich skladování a použití v každodenním životě a při rituálech; zobecněný název potraviny; pozdrav adresovaný účastníkům jídla [1] .

Pohostinnost je srdečný požitek, ochota přijímat hosty, chovat se k nim, udržovat otevřený stůl a pořádat večírky. Pohostinný hostitel, pohostinný hostitel je pohostinná dobrota [2] .

Slovanské tradice

Kombinace chleba a soli mezi všemi slovanskými národy hrála roli prostorného symbolu: chléb představuje bohatství a prosperitu a sůl chrání před nepřátelskými silami a kouzly. Rusům na začátku a na konci večeře bylo doporučeno sníst pro štěstí kousek chleba se solí. Zacházení s hostem chlebem a solí vytvořilo přátelské a důvěryhodné vztahy mezi ním a hostitelem; jejich odmítnutí bylo považováno za urážlivé gesto. V provincii Novgorod, pokud člověk, který přišel do chatrče, odmítl pamlsek, řekli mu s odporem: "Jak můžete nechat tak prázdnou chatu!" V "Domostroy" bylo doporučeno opít nepřítele a nakrmit ho chlebem a solí, aby bylo "přátelství místo nepřátelství". Pohostinní hostitelé se i dnes nazývají „pohostinní“.

Slovu „chléb a sůl“ byl v minulosti přisuzován magický význam. Jak napsal J. Reitenfels, pokud Rusové „přistiženi při jídle, křičí na něj posvátná slova: „chléb a sůl“, což zbožné přísloví podle nich zahání zlé duchy. Slova „chléb a sůl“ se podle A. Possevina vyslovují na konci jídla na znamení jeho konce: „Moskvané také věří, že všechno zlo je těmito slovy odvráceno“ [1] .

Při zabydlování nového domu byla do červeného rohu umístěna především ikona, chléb a sůl nebo kvásek s těstem [3] .

Ruští vesničané, aby uklidnili rozzlobeného hnědáka, vložili bochník chleba spolu se solí do čistého bílého hadru, poklekli na dvoře a u brány nechali uzlíček se slovy: „Otec Khaziin je soukromý damava, hazyayushka damavaya, matka je soukromý, tak jsem ti přinesl chléb a sůl! Na sloupu, na kterém se drží brána, se nechává pamlsek pro sušenku [4] .

V provincii Kursk, když si hostitelka přinesla do domu nově zakoupenou krávu, dala jí chleba a sůl z klapky a řekla: „Jako klapka neopouští kamna, tak neopouštějte dvůr“ [5] . V Jaroslavlské oblasti bylo nově zakoupené zvíře obvykle potkáno u brány nebo jim byl dán chléb a sůl z otevřeného okna domu.

Ve městě Kosťukoviči ( okres Klimoviči, provincie Mogilev) „při prvním vyhánění dobytka na pole přikryjí stůl ubrusem, položí chléb a sůl, zapálí svaté svíčky, pomodlí se k Bohu; pak odříznou kraj chleba, posypou solí, zabalí do hadru a vynesou na dvůr ke shromážděnému dobytku. Když majitel zahnal zvířata do křoví, položil chléb pod keř na vrbovou větev a po třiceti poklonách zemi řekl: „Mistře, chléb a sůl na tebe! Pást můj dobytek, ať nemám škodovku!" [6] . Podobnými metodami se snažili usmířit přírodní duchy – skřeta, vodu, pole, keř, hranici atd.

Když se ztratil dobytek, podali rolníci ze Smolenské provincie „hlášení mořským pannám“: sesbírali lýkové boty, onuchi, chléb a sůl do balíku a odnesli je do lesa a nechali balík na stromě s větou : "Prosím, mořské panny, přijměte můj dar a vraťte dobytek!" [7] .

Během sucha v oblasti Žitomiru šli ke staré studni: tři vdovy byly napřed: jedna nesla ikonu, druhá chléb a sůl, třetí je doprovázela. Všichni se spojili za ruce, pomodlili se, požádali o seslání deště a třikrát obešli studánku [8] .

na Ukrajině v 19. století. zvyk rituálního krmení Paraskeva Pyatnitsa byl zachován : v předvečer sv. Paraskevové a v noci na Velký pátek hostesky přikryly stůl a daly na něj zředěný med ( k jídlu, kanun ) a zbytek času na noc ze čtvrtka na pátek nechaly chléb a sůl, ovesnou kaši a lžíce na pátek na stůl [9] .

Výroky

Viz také

Poznámky

  1. ↑ 1 2 Toporkov, 2007 , str. 868-869.
  2. ↑ 1 2 Dahl, 1880-1882 .
  3. ↑ Plotniková, Usacheva, 1999 , str. 117.
  4. ↑ Levkievskaya, 1999 , s. 123.
  5. ↑ Agapkina, 1999 , str. 274.
  6. ↑ Sokolová, 1979 , s. 159.
  7. ↑ Vinogradova, Tolstaya, 2004 , str. 82.
  8. ↑ Tolstaya, 1999 , s. 107.
  9. ↑ Miloradovich, 1991 , s. 377.

Literatura

  1. Damper / Agapkina T. L. // Slovanské starožitnosti : Etnolingvistický slovník: v 5 svazcích  / pod obecným. vyd. N. I. Tolstoj ; Slavistický ústav RAS . - M  .: Interd. vztahy , 1999. - T. 2: D (Dávání) - K (Crumbs). — S. 273–275. — ISBN 5-7133-0982-7 .
  2. Bast shoes / Vinogradova L. N., Tolstaya S. M. // Slavic Antiquities : Ethnolinguistic Dictionary: in 5 vols  . vyd. N. I. Tolstoj ; Slavistický ústav RAS . - M  .: Interd. vztahy , 2004. - T. 3: K (Kruh) - P (Křepelka). — s. 79–82. — ISBN 5-7133-1207-0 .
  3. Chléb a sůl  // Vysvětlující slovník živého velkého ruského jazyka  : ve 4 svazcích  / ed. V. I. Dal . - 2. vyd. - Petrohrad.  : Tiskárna M. O. Wolfa , 1880-1882.
  4. Domovoy  / E. E. Levkievskaya  // Slovanské starožitnosti : Etnolingvistický slovník: v 5 svazcích  / pod obecným. vyd. N. I. Tolstoj ; Slavistický ústav RAS . - M  .: Interd. vztahy , 1999. - T. 2: D (Dávání) - K (Crumbs). — s. 120–124. — ISBN 5-7133-0982-7 .
  5. Miloradovič V. P. Maloruské lidové přesvědčení a příběhy o Pátku  // Ukrajinci: lidové přesvědčení, přesvědčení, démonologie / Kompilace, poznámka A. P. Ponomareva, T. V. Kosminy, O. O. Borjaka. - K .: Libid, 1991. - S. 120-124 . — ISBN 5-325-00371-2 .
  6. House / Plotnikova A. A., Usacheva V. V. // Slovanské starožitnosti : Etnolingvistický slovník: v 5 svazcích  / pod obecným. vyd. N. I. Tolstoj ; Slavistický ústav RAS . - M  .: Interd. vztahy , 1999. - T. 2: D (Dávání) - K (Crumbs). — S. 116–120. — ISBN 5-7133-0982-7 .
  7. Sokolova V.K. Kalendářní obřady jaro-léto Rusů, Ukrajinců a Bělorusů. - M. : Nauka, 1979. - 286 s. - (Akademie věd SSSR. N. N. Miklukho-Maclay Ústav etnografie).
  8. Strakhov A. B. Kult chleba u východních Slovanů. - München: Verlag Olto Sagner, 1991. - 248 s. — ISBN 3-87690-492-7 .
  9. Rain / Tolstaya S. M.  // Slovanské starožitnosti : Etnolingvistický slovník: v 5 svazcích  / ed. vyd. N. I. Tolstoj ; Slavistický ústav RAS . - M  .: Interd. vztahy , 1999. - T. 2: D (Dávání) - K (Crumbs). — S. 106–111. — ISBN 5-7133-0982-7 .
  10. Toporkov A. Chléb a sůl  // ruský způsob života / ed. O. A. Platonov. - M . : Institut ruské civilizace, 2007. - S. 869 . - ISBN 978-5-902725-05-3 . Archivováno z originálu 25. července 2015.

Odkazy