| Víno | |
| Penfolds | |
|---|---|
| Země původu | Austrálie |
| Zakladatel | Christopher Rawson Penfold [d] a Mary Penfold [d] |
| Rok založení | 1844 |
| Typ | Víno |
| webová stránka | penfolds.com |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Penfolds je australské vinařství založené v polovině 19. století anglickým lékařem Christopherem Rawsonem Penfoldem a jeho manželkou Mary, kteří emigrovali do Austrálie . Jedno z nejstarších vinařství na kontinentu [1] . V současné době součástí Treasury Wine Estates. Hlavním vinařem Penfolds je od roku 2002 Peter Gago.
Christopher a Mary Penfoldovi přijeli do Austrálie z Angmeringu v západním Sussexu . Zakoupili 500akrový (200 ha) panství Magill (původně Mackgill) na úpatí pohoří Mount Lofty Range . Na těchto pozemcích postavili The Grange Cottage a vysadili vinnou révu francouzských odrůd hroznů přivezených z Anglie .
Christopher otevřel malou kliniku na východním předměstí Adelaide. Penfoldovi věřili v léčivé vlastnosti vína a chtěli na jeho základě vytvořit lék na boj s anémií . Zpočátku pro své pacienty vyráběli fortifikovaná vína ve stylu sherry a portského . V souvislosti s rostoucí poptávkou po víně vylepšili vinařství, které bylo otevřeno v roce 1844 a neslo název Penfold's (později přeměněné na Penfolds).
Zatímco Christopher se většinou zabýval medicínou, Mary se zcela ponořila do vinařství a vinařství. Osobně se starala o révu a míchaná vína. V roce 1870 Christopher zemřel ve věku 59 let a vedení společnosti převzala Mary [2] . V době Christopherovy smrti mělo panství 60 akrů (24 ha) vinic různých odrůd, které zahrnovaly grenache , verdelho , mataro ( mourvedre ), frontignac a pedro ximénez , a produkovaly sladká i suchá vína pro viktoriánské a nové Trh v jižním Walesu . V novinách z roku 1874 byla zmínka o tom, že Mary Penfoldová osobně sleduje všechny procesy a míchá tři čtyři roky stará vína, neřídí se žádnými pravidly, ale zcela se spoléhá na svůj vlastní vkus.
Mary odešla do důchodu v roce 1884 ve věku 68 let. Vinařství v té době vlastnilo téměř třetinu všech vinoték v jižní Austrálii a bylo zaznamenáno na koloniální výstavě v Londýně [3] . Vedení vinařství převzali dcera Mary Georgina a zeť Thomas Hyland, kteří následně podnik převedli na své dva syny a dvě dcery. Rodina Penfoldů pokračovala v rozvoji obchodu s vínem po Maryině smrti v roce 1896. Poté, co společnost vstoupila na burzu v roce 1962, si Penfolds udrželi kontrolní podíl až do roku 1976.
Ve 40. a 50. letech se společnost zaměřila na výrobu suchých vín. Tyto kroky byly podniknuty poté, co hlavní vinař Penfolds, Max Schubert, navštívil mnoho vinařských zemí Starého světa, kde studoval evropské vinařské techniky. Zpočátku bylo Schubertovým cílem studovat technologii výroby sherry, ale později se důraz přesunul. Schubertovy zkušenosti v Bordeaux vedly k nejslavnějšímu z velkých australských vín, Grange Hermitage [4] , později nazvaném Grange.
Schubert si dal za cíl vyrobit vína srovnatelná kvalitou a chuťovým profilem s nejlepším Bordeaux . Série Bin začala v roce 1951, kdy Schubert odhalil experimentální víno, pojmenované Bin 1 podle čísla trezoru ve sklepě, kde zrálo. V 60. letech společnost představila řadu červených vín: Bin 389, Bin 707, Bin 28 a Bin 128, která jsou dodnes vlajkovými víny značky.
McLaren Vale (141 hektarů, čtyři vinice) - Shiraz, Grenache, Cabernet Sauvignon
Coonawarra (asi 50 ha) - hlavně Cabernet Sauvignon a Shiraz