Salmonella enterica

Salmonella enterica

Kolonie Typhimurium S. enterica na misce s enterickým hektoenem
vědecká klasifikace
Doména:bakterieTyp:ProteobakterieTřída:Gama proteobakterieObjednat:EnterobacteralesRodina:EnterobakterieRod:SalmonellaPohled:Salmonella enterica
Mezinárodní vědecký název
Salmonella enterica ( ex Kauffmann a Edwards 1952) Le Minor a Popoff 1987

Salmonella enterica  (lat.)  je druh tyčinkovité fakultativní aerobní gramnegativní bakterie s bičíky z rodu Salmonella [1] . Řada jeho sérovarů jsou závažné lidské patogeny. Například Salmonella enterica serovar Typhi je původcem břišního tyfu .

Epidemiologie

Většina případů salmonelózy je způsobena potravou kontaminovanou bakterií Salmonella enterica , která často infikuje skot a ptáky, stejně jako okrasná zvířata, jako jsou domácí kočky [2] [3] nebo křečci [4] , a bylo také prokázáno, že tato choroba infikuje lidé.

Syrová slepičí a husí vejce mohou zpočátku obsahovat Salmonella enterica ve vaječných bílcích, ačkoli většina vajec není kontaminována. Jak vejce stárne při pokojové teplotě, membrána žloutku se začne rozpadat a Salmonella enterica se může rozšířit do žloutku . Chlazení a mrazení nezahubí všechny bakterie, ale výrazně zpomalí nebo zastaví jejich množení. Pasterizace a ozařování potravin se používají k hubení salmonely u komerčních potravin obsahujících syrová vejce. Potraviny vyrobené doma ze syrových vajec, jako je majonéza , koláče a sušenky , mohou šířit salmonelu, pokud nejsou správně připraveny.

Výskyt Salmonella enterica mohl být příčinou cocoliztli , epidemie 16. století v Novém Španělsku [5] .

Patogeneze

Vylučované proteiny mají velký význam v patogenezi infekčních onemocnění způsobených Salmonella enterica . Překvapivě vysoké množství fimbriálních a neimbriálních adhezinů je přítomno v Salmonella a umožňuje tvorbu biofilmu a kontakt s hostitelskými buňkami. Vylučované proteiny se také účastní invaze hostitelské buňky a intracelulární proliferace, což jsou dva charakteristické znaky patogeneze Salmonella [6] .

Poznámky

  1. ↑ Lékařská mikrobiologie . — 4. vyd. - Galveston, Tex.: University of Texas Medical Branch at Galveston, 1996. - P. xvii, 1273. - ISBN 0963117211 . — ISBN 9780963117212 . Archivováno 25. srpna 2009 na Wayback Machine
  2. ↑ A. Andino, I. Hanning. Salmonella enterica: Přežití, kolonizace a rozdíly ve virulenci mezi sérovary  // The Scientific World Journal. - 2015. - T. 2015 . — ISSN 2356-6140 . - doi : 10.1155/2015/520179 . Archivováno z originálu 12. února 2021.
  3. ↑ Ron Simon. Časté otázky o otravě jídlem  . Zprávy o otravě jídlem (3. března 2014). Získáno 11. srpna 2019. Archivováno z originálu 11. srpna 2019.
  4. ↑ Swanson SJ, Snider. Multirezistentní Salmonella enterica sérotyp Typhimurium spojený s domácími hlodavci  // New England Journal of Medicine. Archivováno z originálu 23. března 2009.
  5. ↑ Vylučované proteiny a virulence v Salmonella enterica. - ISBN 978-1-904455-42-4 .
  6. ↑ Bakteriální secernované proteiny: sekreční mechanismy a role v patogenezi . - [Wymondham]: Caister Academic Press, 2009. - P. xii, 511. - ISBN 9781904455424 . — ISBN 1904455425 .

Odkazy

  Přejděte na položku Wikidata  Slovníky a encyklopedie
Taxonomie
V bibliografických katalozích