Westmalle

Hodnocení
název	Westmalle tripel
RateBeer.com
BeerAdvocate.com

Westmalle ( Westmalle ) je značka belgického trapistického piva , které se vyrábí na území Westmalle Abbey ve stejnojmenné obci v belgické provincii Antverpy . Nyní je to jeden z nejoblíbenějších příkladů trapistického piva.

Historie

Klášter cisterciáckého řádu ve Westmalle (celým jménem - holandsky.  Abdij Onze-Lieve-Vrouw van het Heilig Hart van Jezus ) byl založen v roce 1794, status trapistického opatství získal v roce 1836.  První opat Westmalle Martinus Dom rozhodl zřídit na území opatství pivovar, který by vyráběl pivo pro potřeby mnichů a také jej prodal, aby získal prostředky na dobročinné potřeby. Již koncem roku 1836 byla uvařena první várka piva, což byl nápoj s poměrně nízkým obsahem alkoholu a nasládlou chutí.

V roce 1856 uvedl pivovar na trh nový produkt, silné pivo, které se nazývalo double ( holandština.  Dubbel ) a je považováno za první příklad dubbelu, jednoho z klasických druhů trapistického piva. Mnohem později, v roce 1934, se Westmalle Abbey stalo prvním výrobcem dalšího klasického trapistického piva Tripel, tedy trojitého, které mělo ještě vyšší obsah alkoholu (na 9,5 %). V té době již výroba piva v opatství probíhala v nových výrobních prostorách postavených v roce 1933  .

K dalšímu rozšíření a modernizaci výroby došlo v roce 1991 a nyní je pivovar Westmalle schopen vyrobit 45 tisíc lahví piva každou hodinu (po zavedení nové stáčecí linky v roce 2000 ), jeho roční objem výroby je 1,2 milionu dekalitrů. tohoto nápoje.

Výtěžek z prodeje této značky piva je tradičně určen na pokrytí finančních potřeb opatství a charity. Významnou část osazenstva pivovaru nadále tvoří mniši, i když většinu dělníků (40 z 62) stále tvoří laičtí zaměstnanci [1] .

Sortiment piv

Řada piv Westmalle zahrnuje dvě klasické odrůdy, které se stáčí do skleněných lahví o objemu 0,33 l:

• Westmalle Dubbel  je tmavé silné pivo s obsahem alkoholu 7,0 %. Jako první příklad trapistického dubbelu se první pivo s tímto názvem objevilo v roce 1856 . Moderní receptura nápoje se používá od roku 1926 .
• Westmalle Tripel  je světlé silné pivo s obsahem alkoholu 9,5 %. Jako první příklad trapistického Tripelu se první pivo s tímto názvem objevilo v roce 1934 . Moderní receptura nápoje se používá od roku 1956 . Vysokého obsahu alkoholu je dosaženo dodatečným alkoholovým kvašením piva, do kterého se po stáčení přidává cukr a kvasinky.

Pivovar navíc vyrábí Westmalle Extra  , světlé pivo s obsahem alkoholu 4,5 %. Jako většina druhů trapistického piva s mírným obsahem alkoholu je to tzv. Patersbier, tedy pivo vařené především pro vlastní potřebu mnichů. K dispozici také na prodej v areálu opatství.

Poznámky

1. ↑ Rubin, Josh . I laičtí sládci mohou vyrobit dobrý belgický Tripel , Toronto Star (25. března 2009). Získáno 12. ledna 2011. (anglicky)  

Odkazy

• Oficiální stránky Westmalle  (anglicky) ,   (francouzsky) ,   (NID) ,   (německy)
• Westmalle Beer Archivováno 20. února 2010 na Wayback Machine na RateBeer.com