| Aivar | |
|---|---|
| Zařazeno do národních kuchyní | |
| Balkánská kuchyně | |
| Komponenty | |
| Hlavní | papriková zelenina |
| Možný | česnek, cibule a lilek |
| Související pokrmy | |
| V jiných kuchyních | lečo , salsa , pinjur |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Ajvar ( srb. aјvar / ajvar z tureckého . havyar - kaviár ) - pokrm balkánské kuchyně , zeleninový kaviár , pastovitá hmota z pečené červené papriky . Používá se jako koření pro přílohy a masová jídla, stejně jako samostatné jídlo s chlebem.
V závislosti na množství kapsaicinu v paprikách může být aivar docela štiplavý. K paprikám se často přidává česnek , cibule a lilek . Kaviár vyrobený ze samotného lilku se nazývá pinjur .