USDA National Nutrient Database je národní databáze potravin vytvořená ministerstvem zemědělství USA obsahující údaje o složení a energetické hodnotě potravinářských výrobků. [1] Obsah databáze na stránce může uživatel vyhledávat a stahovat. Poslední verze z října 2013 - SR26 obsahuje 8463 produktů.
Databáze obsahuje několik sekcí: popis potravin, nutriční hodnoty, hmotnost a velikost, poznámky, zdroje dat. Celkem existuje 25 skupin potravin. Měřeno: nutriční hodnota , lipidy , vlhkost , sacharidy , energie, minerály , kyselina askorbová , thiamin , některé vitamíny , bílkoviny , kyselina listová , cholin , mastné kyseliny , cholesterol , aminokyseliny , hmotnost a rozměry atd.
Data v databázi jsou sestavena z různých zdrojů – publikovaných i nepublikovaných. První jsou vědecké literární zdroje. Ty jsou odebírány přímo od průmyslových výrobců potravin, jiných vládních agentur a výzkumu na základě smlouvy od USDA Agricultural Research Service. Smlouvy provádí Národní program pro analýzu potravin a živin ve spolupráci s Národním onkologickým ústavem a dalšími odděleními Státního zdravotního ústavu , Centra pro kontrolu a prevenci nemocí a Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv . Údaje od průmyslových výrobců obsahují nutriční hodnotu produktu k datu, kdy byl předložen USDA Nutritional Data Laboratory.