Slanina v čokoládě

Čokoládová  slanina je americký kulinářský pokrm skládající se z smažené slaniny pokryté vrstvou čokolády. Do pokrmu lze přidat mořskou sůl, mleté ​​pistácie nebo mandle [1] [2] [3] . Pokrm se stal velmi populárním na začátku 21. století a opakovaně se objevil v kulinářských televizních pořadech. Často se podává na poutích, kde se obvykle čokoládová poleva na výrobu takové slaniny prodává samostatně.

Distribuce

Čokoládová slanina se nyní prodává jako exotické jídlo na mnoha místech ve Spojených státech. Byl jedním z prvních, který se podával na výstavě státu Minnesota pod názvem Pig Lickers („lízátka vepřového masa“) [4] ; pod stejným názvem se prodává v zábavním parku Santa Cruz Boardwalk v Kalifornii a v New Yorku pod názvem Pig Candy („vepřové sladkosti“) [5] . Pokrm se také objevil v televizním programu Dinner: Impossible, kde byl podáván jako součást „mise“ proměnit jídlo prodávané na nábřeží Wildwood v New Jersey na lahůdky .

Čokoládou obalenou slaninovou tyčinku prodává Vosges Haut-Chocolate, luxusní čokoládovna v Chicagu, pod názvem Mo's Bacon Bar. Tyčinka obsahuje uzenou slaninu, uzenou sůl a mléčnou čokoládu [7] [8] . Když společnost poprvé přivezla tyto bary do Londýna, byly hned první den vyprodány [9] .

Čokoládou pokrytá slanina obdržela velmi smíšené recenze: například jeden britský novinář napsal „Toto je nejhorší jídlo, jaké jsem kdy jedl, vypadá to jako čokoláda vytažená z plného popelníku“ [10] . Na druhou stranu, když se v roce 2009 na Floridském státním veletrhu objevila čokoláda [11] , jeden novinář označil pokrm za „nejlepší věc od smažené Pepsi-Coly“ [12] . Výrobní proces byl natočen a zveřejněn na webu Time Magazine [13] .

Vaření a variace

Obvykle se na pokrm používá tradiční uzená slanina nakrájená na nudličky. Nejprve se osmaží, pak se máčí v rozpuštěné čokoládě a poté se ochladí a přidávají se další ozdoby. V jedné variantě je slanina částečně ponořená, přičemž část zůstává nepokrytá čokoládou.

Další možností jsou čokoládové kostky slaniny podle receptu New York Times „bacon and whipped cream“ [14] , a slanina z hnědého cukru, která se používá na ozdobu martini [15] .

Poznámky

1. ↑ Slanina dělá všechno lepší, dokonce i... čokoládu? . Associated Press (8. srpna 2008). Získáno 12. března 2009. Archivováno z originálu 29. září 2012. (neurčitý)
2. ↑ Symon, Michael Slanina v čokoládě s mandlemi . potravinová síť. Získáno 12. června 2009. Archivováno z originálu 5. června 2009. (neurčitý)
3. ↑ Slanina v čokoládě (28. září 2005). Datum přístupu: 13. února 2009. Archivováno z originálu 29. září 2012. (neurčitý)
4. ↑ Slanina v čokoládě? Vyzkoušejte to na výstavě Minnesota State Fair . The Associated Press. Získáno 15. února 2009. Archivováno z originálu 29. září 2012. (neurčitý)
5. ↑ Raisfeld, Robin . Cocoa Locals  (8. února). Archivováno z originálu 12. srpna 2009. Staženo 23. července 2012.
6. ↑ Večeře: Impossible Boardwalk . Získáno 12. června 2009. Archivováno z originálu 6. února 2009. (neurčitý)
7. ↑ Hession, Stephanie Wright 24th Street, San Francisco . San Francisco Chronicle (4. dubna 2009). Datum přístupu: 4. března 2009. Archivováno z originálu 29. září 2012. (neurčitý)
8. ↑ Exotické čokoládové tyčinky / Mo's Bacon Bar - Novinka . Vogézy. Datum přístupu: 13. února 2009. Archivováno z originálu 29. září 2012. (neurčitý)
9. ↑ Morago, Gregu . Oink, řekl bonbón  (27. ledna 2009). Archivováno z originálu 2. února 2009. Staženo 23. července 2012.
10. ↑ van der Plas, Caroline Chocolade met baconsmaak grote hit (odkaz není k dispozici) . Meat & Meal (12. března 2008). Datum přístupu: 13. února 2009. Archivováno z originálu 30. června 2012. (neurčitý) 
11. ↑ Cridlin, Jay . Slanina v čokoládě? Ano, státní veletrh je zpět ve městě , The St. Petersburg Times  (6. května 2009). Archivováno z originálu 9. února 2009. Staženo 12. března 2009.
12. ↑ Na Floridském státním veletrhu si užijte zvířata, projížďky a jídlo na tyči , St. Petersburg Times  (5. června 2009). Archivováno z originálu 18. února 2009.
13. ↑ Bacon Chocolate Bar Archivováno 5. listopadu 2012 v časopise Wayback Machine Time Magazine
14. ↑ Výrobce, Florencie . Udělejte si to doma: Kandovaná slanina se šlehačkou , New York Times  (18. listopadu 2008). Archivováno z originálu 12. srpna 2012. Staženo 15. března 2009.
15. ↑ Martini z kandované slaniny , Los Angeles Times . Archivováno z originálu 30. ledna 2009. Staženo 15. března 2009.