Slanina se zelím

irl. Cabáiste agus
bagún  Zelí a slanina
irl. Cabáiste agus  bagún Zelí a slanina

zelí se slaninou
Zařazeno do národních kuchyní
Irská kuchyně
Země původu Irsko
Komponenty
Hlavní
Možný

Slanina se zelím ( irl . Cabáiste agus bagún , anglicky  Cabbage and bacon ) je tradiční irské jídlo, které se připravuje ze slaniny části vepřového korpusu, koření ( hřebíček , nové koření ) a zelí , někdy s přídavkem brambor , mrkve , k přípravě tohoto pokrmu se používá cibule , tuřín , někdy i uzená slanina. Pokrm se obvykle podává s bílou omáčkou obvykle z mouky, másla , mléka a petrželky . Obliba tohoto pokrmu v minulosti je dána tím, že suroviny byly dostupné většině populace, v Irsku je tento pokrm stále velmi oblíbený .

Varianty pokrmu

Corned Beef with Cabbage (USA)

Na konci XIX století. Irští přistěhovalci do Spojených států začali nahrazovat tradiční slaninu konzervovaným hovězím masem . Stejně jako původní recept se do tohoto pokrmu často přidávaly brambory a mrkev. Konzervované hovězí se zelím zůstává velmi oblíbeným pokrmem mezi přistěhovalci z Irska ve Spojených státech, toto jídlo se často podává na den svatého Patrika .

Literatura