Chorvatská kuchyně ( chorvatsky Hrvatska kuhinja ) je národní kuchyní chorvatského lidu .
Každý region na Balkáně má své vlastní kulinářské tradice. Chorvatsko není výjimkou , kořeny jeho kuchyně sahají až do starověku. Kuchyně pevninské země se navíc liší od té přímořské. Pro pevninu jsou charakteristické raně slovanské a pozdější kontakty s okolními kulturami - maďarskou, rakouskou a tureckou, kde se k vaření používá sádlo a koření jako černý pepř , paprika , česnek . Pobřežní oblast je ovlivněna řeckou, římskou a později italskou (zejména benátskou) a francouzskou kuchyní, kde se používá olivový olej , bylinky a koření jako rozmarýn , šalvěj , bobkový list , oregano , majoránka , skořice , hřebíček , muškátový oříšek , citron a pomerančová slupka. V Chorvatsku jsou oblíbená i jídla a recepty z dalších zemí bývalé Jugoslávie. [1] Taková masová pochoutka , jako je Baranský kulen, je všeobecně známá - syrová uzená vepřová klobása , značka registrovaná v EU , kontrolovaná podle zeměpisného původu [2] . Mezi dezertní pokrmy patří perník Licitar , Međimur gibanitsa a Zagorsk strukli .
Chorvatskou kuchyni lze také rozdělit na několik regionálních: Istrie , Dalmácie , Dubrovník , Lika , Chorvatské Zagorje , Medimurska , Podravina , Slavonie a další, které mají své vlastní specifické kulinářské tradice, které jsou specifické pro danou oblast a nejsou nutně dobře známé. v jiných částech Chorvatska.
Guláš , oblíbený ve většině regionů
chorvatský prosciutto
Humr z Dalmácie
Lanýže z Istrie
Velebitské pivo
| chorvatská kuchyně | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ||||||||
| ||||||||