Vrcholky jsou listy okopanin ( řepa , rutabaga , tuřín , mrkev , pastinák , čekanka a další) a hlíznaté ( brambory a hliněné hrušky nebo topinambury ), které zůstávají jako druhotný produkt při pěstování těchto rostlin za účelem získání kořenů nebo hlízy.
Natě se krmí čerstvé, sušené a silážované . Vrchy jsou krmeny převážně skotem , prasaty a ovcemi .
Topy v Encyklopedickém slovníku Brockhause a Efrona (zkráceno podle aktuálních podmínek):
Při dobré sklizni můžete získat vrcholy (jako procento z celkové sklizně , tedy spolu s kořeny a hlízami): 37½ % pro čekanku, 30 % topinambur, 25 % pastinák, o něco více než 24 % pro krmivo řepa , rutabaga, tuřín a mrkev a 20 % v cukrové řepě a bramborách.
Nať se sklízí po dozrání kořenů a hlíz, což v jižním pásu probíhá před uschnutím naťů, zatímco v severním se to pozná právě podle tohoto vadnutí.
Z okopanin pouze jedné čekanky se před vykopáním kořenů ze země posekají vršky a použijí se na zelené krmivo nebo se zkrmují přímo na místě, někdy se před vykopáním tuřín vypeckuje (v Anglii listopad–prosinec), zatímco zbytek kořeny se obvykle vykopávají s vrcholy a jen příležitostně, zejména u krmné řepy a rutabagy, se některé listy odlomí pro potravu mnohem dříve, než je doba sklizně okopanin.
Takové předběžné použití vršků bez zvláštního poškození celkové sklizně lze povolit pouze u krmných okopanin, a to nejdříve 2-3 týdny před sklizní a mělo by být omezeno především na sběr starších, již přestárlých listů.
Dříve se vršky cukrové řepy využívaly až do vykopání, ale zkušenosti ukazují, že takové sbírání listů pro krmení hospodářských zvířat není ani zdaleka odměněno poklesem výnosu okopanin ve formě kořenů, a to jak kvantitativně, tak kvalitativně. , tím způsobené.
Zároveň však bylo zjištěno, že cukernatost v řepě, stanovená bez sběru natě z ní na 17,18 %, klesla při sklizni jednoho listu na 16,89 %, při dvojitém řezu až na 16,18 % a trojnásobku snížení - 14,76 % . Totéž potvrzují Gelrigelovy experimenty s odstraňováním vršků brambor (nikoli však pro krmení hospodářských zvířat, ale jako postižené chorobou): při řezání, 10, 14½, 17 a 18 týdnů po výsadbě hlíz, 74 Byl získán % výnos hlíz, o 53 %, 29 % a 19½ % nižší než na sousedním poli, kde byla natě zachována.
V západní Evropě se pastinák někdy nechá v zemi až do jara, aniž by vyhrabal kořeny, a zároveň používají vzcházející listy jako zelené krmivo. Ale ve většině případů se vršky okopanin sbírají při vykopávání jejich kořenů nebo se krmí hospodářskými zvířaty na poli a jejich značná část mizí jako píce a jde na hnojení půdy , což samozřejmě závisí na rozlehlost pole obsazeného okopaninami, počet hospodářských zvířat ve stádě a povětrnostní podmínky (za špatného počasí se ztrácí více než za příznivého počasí) nebo shromážděných pro uskladnění na zimu. Prvně jmenovaný se uplatňuje především na nať krmné řepy, jejíž listy jsou ve srovnání s ostatními okopaninami nejméně kvalitní pícninou; druhá - na vrcholky cukrové řepy a jiných okopanin, z velké části ušetřených v současné době ve formě fermentovaného krmiva, a musíte se snažit nesbírat vrcholy na poli ve velkých hromadách před kynutím, protože v nich se může snadno zahřát a hnít.
Vrcholky hlíznatých rostlin se také používají jako krmivo pro dobytek nebo jako podestýlka do chlévů; hrubší části vysokých kmenů topinamburu se používají jako palivo a stonky bramborových vršek z větší části zůstávají na poli a jsou tam zaorány jako půdní hnojivo.
Bramborové vršky se obvykle sklízejí zcela suché a v této formě se nezíská více než 6 % hmotnosti hlíz; Topinambur se někdy řeže (ve Francii) velmi brzy. Ze 100 dílů čerstvých topinamburů se získá 44 dílů suchých, které obsahují asi 40 % listů jedlých pro hospodářská zvířata.
K určení důstojnosti B. jako potravinářského výrobku mohou posloužit následující údaje o jeho chemickém složení a jejich srovnání s obsahem stejných látek v běžné potravině. Takže 100 dílů sušiny obsahuje:
| ve vrcholech: | Poměr dusíkatých látek k bezdusíkovým jako 1: | Proteinové (dusíkaté) látky | Bezdusíkaté a extraktivní látky | Tlustý |
|---|---|---|---|---|
| řepa | 21.5 | 44.1 | 4.3 | 2.1 |
| tuřín | 50,0 | 5,0 | 3.0 | |
| mrkve | 18.1 | 47,7 | 4.1 | 2.6 |
| brambory | 10.6 | 40,0 | 2.6 | 3.8 |
| Jeruzalémský artyčok | 16.5 | 49,0 | 4,0 | 3.0 |
V běžném krmivu pro dojný a masný skot by mělo 100 dílů sušiny obsahovat 10 dílů bílkovinných látek, 40-50 dílů bezdusíkatých a extraktivních látek a 3 díly tuku, nebo by měl být poměr 1:4. nebo 1:5 mezi dusíkatými a bezdusíkatými látkami. Z toho vyplývá, že ve srovnání s běžným krmivem představují vršky krmnou látku, kterou nelze ekonomicky zkrmovat prospěšně a pro zvířata neškodně bez přídavku jiného krmiva bohatšího na bílkoviny díly. Mezi posledně jmenované patří kořeny okopanin a hlíz, kde poměr bílkovinných látek k látkám bez dusíku a extraktivním látkám je: pro řepu - 1: 8,2, rutabaga - 1: 7,5, tuřín - 1: 5,8, mrkev - 1: 7 , 4, brambory - 1:10,4 a topinambur - 1:7,5. Proto je mnohem výhodnější krmit vrcholy společně s kořeny a hlízami, a ne odděleně.
Nutno však podotknout, že hlíznaté nať se svým složením dosti blíží senu lučnímu , kde je výše uvedený poměr 1 : 4,5, zvláště pokud máme na mysli ne všechny nať, ale pouze listy, které jsou mnohem bohatší na dusíkaté látky a používají se v suchý stav u topinamburu především v krmivu pro skot a koně s příměsí ⅓-¼ sena nebo jiného krmiva. Ale i v čerstvém stavu se listy a mladé stonky topinamburu krmí dobytek a ovce. Bramborové natě, i přes vyšší obsah bílkovin ve srovnání s hlízami (10,6 % místo 8,0 %), jsou hospodářským zvířatům zkrmovány jen zřídka, i když při použití někdy dávají dobré výsledky.
Podávání zelených brambor ve velkém množství hospodářským zvířatům může způsobit průjem . Ke stejným důsledkům dochází při nadměrném používání řepných listů v krmivech kvůli významnému obsahu draslíku (4,7 %), vápna (1,7 %) a hořčíku (1,4 %) v krmivu.
Hlavním úkolem odvozu navážky je, aby byl tento proces co nejlépe kontrolovatelný, aby se správně určil čas a způsob provádění této operace, které se značně liší v závislosti na účelu, pro který je tato lokalita určena, požadovaných kvalitativních parametrech atd. Při správné a včasné aplikaci této operace je možné nejen usnadnit sklizeň, ale také aktivně přispět k dosažení a udržení jakostních parametrů brambor při skladování.
Zvláštní pozornost by měla být věnována určení načasování odstraňování natě na plochách se semeny, kde je hlavním úkolem získat zdravou hlízu a v důsledku toho zkrátit dobu kontaktu s virovými vektory .
Kromě toho je třeba mít na paměti, že ani důkladné třídění semenného materiálu neumožňuje jeho vyčištění od hlíz „plísně“ . Ani účinná ochrana vršků brambor fungicidy nezaručuje produkci zdravých hlíz . Navíc je nejčastěji pozorováno masivní poškození hlíz se slabým rozvojem choroby na vrcholcích. Na tomto pozadí je jedinou vysoce účinnou metodou ochrany hlíz před plísní plísní ničení nať před ukončením fungicidní účinnosti přípravků při posledním ošetření. Je známo, že fungicidní aktivita schválených přípravků na ochranu rostlin je v průměru 7 dní, proto je třeba provést zničení vrcholů před uplynutím této doby po posledním ošetření. Zpoždění v provádění této techniky i o 1-2 dny, zejména za deštivého počasí, vede k hromadění spor na postižených vrcholcích a hromadné infekci hlíz. Kromě toho je třeba vzít v úvahu, že spory patogenů smyté deštěm z povrchu listů a stonků mohou zůstat životaschopné v půdě po dlouhou dobu . Obzvláště snadno infikují hlízy zraněními, která utrpí během sklizně nebo v období od zničení natě po sklizeň. Proto je vhodné při odstraňování naťů použít kontaktní fungicid Shirlan spolu s desikantem, který hlízy po odumření naťů ochrání.
Dlouhodobé studie v různých půdních a klimatických zónách země prokázaly, že maximální ochrana semenného materiálu před celým komplexem virových, bakteriálních a houbových chorob je možná pouze tehdy, když jsou vršky zničeny v době, kdy 80 % hlíz dosáhnout velikosti frakce semen. Tato skutečnost je dobře známá a jak nezodpovědně na tomto pozadí vyznívají oficiální prohlášení agronomů a vedoucích „semenných“ farem, zejména z regionů, kde je vysoký počet nosičů viróz, sebevědomě hlásí výnosy přes 400 c/ha a jdou do bouře nových výšin.
Při mechanickém odstraňování naťů je nutné počítat s tím, že výška zbylých stonků je 20-25 cm.Při následné desikaci taková výška stonků zajišťuje dobrou absorpci pesticidu a zabraňuje opětovnému růstu nať. Za optimální dobu zahájení desikace po mechanickém odstranění se považuje 1 den.
Pokud jsou stonky velmi nízké, lze výšku řezu snížit, ale pouze do té míry, aby nedošlo k poškození hřebene, což dramaticky zvyšuje procento poraněných a zelených hlíz. Ano, někdy to není nutné, protože je třeba vzít v úvahu, že během provozu defoliátoru jeho rotor vytváří efekt ventilátoru, který přispívá ke zvednutí padlých stonků. Pokud jsou vršky špatně vyvinuté, můžete zcela upustit od používání mechanického topperu . V tomto případě chemické ošetření poskytne hmatatelnější účinek, pokud se provede ve dvou dávkách s přestávkou několika dnů. Při prvním ošetření dochází ke zničení horní části listů, při druhém ošetření se droga dostává do jeho spodní části. Při dvojitém postřiku lék funguje lépe, proto je třeba snížit míru spotřeby.
Můžete provést chemickou desikaci a po 5-7 dnech začít sekat vrcholy. Tento sled operací umožňuje snížit zatížení pracovních orgánů defoliátoru. To platí zejména pro silné, dobře vyvinuté vrcholy. Za vlhkého počasí, a pokud byly rostliny před odstraněním listů ve fázi aktivní vegetace, je pěstovaná odrůda náchylná k opětovnému obrůstání vrcholů, je nutné po mechanickém odstranění vrcholů znovu desikovat. Zvláštní pozornost je třeba věnovat tomu, aby se zabránilo opětovnému růstu na semenných plochách. Znovu vyrostlé mladé vrcholy jsou velmi jemné, a proto jsou více postiženy přenašeči virových onemocnění.
Efektivnějšího výsledku, při nižší spotřebě desikantu, dosáhnete postřikem v odpoledních hodinách, kdy rostliny po rosení dobře oschnou.
Výjimkou je výsadba raných brambor v jižních oblastech Ruské federace, kde je třeba odstranit vrcholy nejdříve 1-2 dny před sklizní. Nebo tyto operace provádějte postupně, bez časové mezery. Jinak se v podmínkách zvýšených teplot a nedostatku přirozeného úkrytu hřebeny velmi zahřejí a brambory se mohou v půdě jednoduše vařit. V těchto regionech, spolu s minimalizovanou mezerou mezi odvozem natě a sklizní, lze doporučit použití harvestorů řady SE německé firmy GRIMME, které umožňují sklizeň bez předběžného odvozu natě. (Ačkoli pro zlepšení produktivity kombajnu a snížení ztrát je stále vhodné odstranit vršky předem.)
Pro mnoho regionů je účinnější technikou senikace .
Za účelem nalezení nejlepšího možného řešení může být někdy vhodné použít několik různých programů odstraňování na stejné farmě v závislosti na odrůdě, přidělení místa a dalších podmínkách.