Vepřové maso

Vepřové maso
1. řada: prase divoké ( Sus scrofa ), prase krajní ( Porcula salvania ); 2. řada: babirusa sulawská ( Babyrousa celebensis ), velké prase pralesní ( Hylochoerus meinertzhageni ); 3. řada: prase bradavičnaté ( Phacochoerus africanus ), prase křoví ( Potamochoerus porcus ).
vědecká klasifikace
Doména:eukaryotaKrálovství:ZvířataPodříše:EumetazoiŽádná hodnost:Oboustranně symetrickéŽádná hodnost:DeuterostomyTyp:strunatciPodtyp:ObratlovciInfratyp:čelistiSupertřída:čtyřnožcePoklad:amniotyTřída:savcůPodtřída:ŠelmyPoklad:EutheriaInfratřída:PlacentárníMagnotorder:Boreoeutheriesuperobjednávka:LaurasiatheriaPoklad:ScrotiferaPoklad:KopytníciVelký tým:Kopytnícičeta:Kopytníci velrybíPodřád:prasečíRodina:Vepřové maso
Mezinárodní vědecký název
Suidae Gray , 1821
Systematika na Wikispecies Obrázky na Wikimedia Commons TO JE   180720 NCBI   9821 EOL   7681 FW   42381

Prasata [1] [2] [3] [4] [5] , neboli prasata [2] [5] ( lat.  Suidae ) , je čeleď artiodaktylů z podřádu prasečích , zahrnující 8 druhů, vč. jediný evropský zástupce čeledi - prase divoké , které je předkem prasete domácího . Mládě prasete se nazývá prasátko .

Vzhled a struktura

Prasata se vyznačují kompaktní stavbou a dlouhou tlamou končící holou chrupavčitou pohyblivou „záplatou“ - to je zařízení pro uvolnění země při hledání potravy. Tesáky dobře vyvinuté, ostré, zahnuté nahoru. Končetiny jsou čtyřprsté; postranní prsty (druhý a čtvrtý) se sotva dotýkají země. Jako všichni artiodaktylové končí prsty kopyty . Vlasová linie je řídká, skládá se převážně ze štětin . Žaludek je jednoduchý (výjimka - babirussa ). Prasata mají krátkou (8-10 cm) a úzkou pochvu, bez jasně definovaných hranic, která přechází do děložního čípku. Sliznice pochvy se shromažďuje v hrubých podélných záhybech. V děložním čípku se rozlišují dva příčné úseky: ampulka a zúžená (křivolaká) část. Rohy dělohy jsou dlouhé a tenké, uspořádané do smyčky [6] .

Distribuce a stanoviště

Přirozený areál prasat pokrývá Eurasii a Afriku , ale díky člověku jsou domácí prasata přítomna na všech kontinentech kromě Antarktidy a všude vytvořila poněkud divoké populace.

Výživa a životní styl

Na rozdíl od jiných moderních kopytníků jsou prasata všežravci. Většina druhů prasat žije v lesích. Prasata jsou dobří plavci. Existuje mylný názor, že prasata se ráda válejí v bahně jednoduše z lásky k ní; ve skutečnosti se prasata zbavují kožních parazitů tímto způsobem: po zaschnutí odpadá špína spolu s parazity. Bahenní kůra také chrání kůži prasat před parazity sajícími krev, jako jsou komáři a pakomáři. Válení se v bahně jim navíc slouží k ochlazení těla v horkém počasí.

inteligence

V řadě testů mentálních schopností, kde byla analyzována schopnost zvířat řešit různé problémy, vykazují prasata vysoké výsledky jak z hlediska bystrého ducha, tak z hlediska pozorování. I. I. Akimushkin dělá z prasat jedno z devíti nejchytřejších zvířat [7] .

Prasata a člověk

Podle zpráv k domestikaci prasete poprvé došlo v Číně kolem osmého tisíciletí před naším letopočtem [8] .

Prase domácí patří mezi nejvýznamnější hospodářská zvířata . Z porážky zvířete se získává maso , kůže , sádlo a různé farmakologické přísady , zejména pankreatin . Prasečí štětiny se odedávna používaly k výrobě štětců a štětců . Zakrslá plemena domácích prasat jsou využívána jako laboratorní zvířata a chována jako domácí mazlíčci.

Vnitřní orgány prasete jsou přímo nebo nepřímo využívány lidmi při léčbě vlastních nemocí , protože lidské a prasečí organismy jsou podobné. Některé orgány prasat lze použít jako transplantát [9] , nicméně masové využití xenotransplantací zatím není možné z důvodu nevyřešených problémů s reakcí lidského imunitního systému na transplantace prasat . Přesto je využití prasečích orgánů v porovnání např. s orgány primátů v medicíně velmi slibné. Primáti jsou evolučně mnohem blíže člověku , ale je snazší vypěstovat prase, velikostně a fyziologicky jsou prasečí orgány více podobné lidským, je méně problémů s etickou stránkou problému.

Prasata jsou dobře vycvičená, díky svému bystrému čichu je lze vycvičit k vyhledávání drog, ale i lanýžů . Lze je naučit plavat (nehledě na to, že prase nemá vrozenou schopnost plavat).

Divocí zástupci čeledi slouží jako předmět lovu .

Umělá inseminace prasat

Anatomické vlastnosti (pochva bez ostrých hranic přechází do děložního hrdla) umožňují zavést do dělohy prasete bez zraku inseminační zařízení skládající se z polyetylenové lahvičky s měkkými stěnami o objemu 150 ml a flexibilního polyetylenového katétru. kontrola a fixace děložního čípku přes konečník [6] .

Klasifikace

Systematická pozice

Prasata byla tradičně spolu s pekari a hrochy zahrnuta do podřádu nepřežvýkavců (Nonruminantia), který byl zase zařazen do řádu artiodaktylů (Artiodactyla). Jak ukázaly další studie, nepřežvýkavci tvoří polyfyletickou (umělou) skupinu , protože se ukázalo, že hroši mají blíže k kytovcům, kteří jsou v souladu s principy fylogenetické systematiky v poslední době považováni ve stejném pořadí jako artiodaktylové ( kytovci ) . . Následující kladogram zobrazuje vztah mezi taxony souvisejícími s prasaty [10] :

Vnitřní taxonomie

Americká databáze rozmanitosti savců ( ASM Mammal Diversity Database) rozeznává 6 rodů a 18 druhů existujících prasat [11] .

Fylogeneze

Kladogram prasat podle Mikko's Phylogeny Archive (založený na McKenna & Bell, 1997, Liu, 2003 a Harris & Liu, 2007) [12] :

? † Mabokopithecus     † Hemichoerus     † Paradoxodonidy     † Cainochoerus     † Hyotheriinae   † Chleuastochoerus     † Dubiotherium     † Sinapriculus     † Hyotherium         † Listriodontinae   † Listriodon     † Lopholistriodon     † Eurolistriodon     † Bunolistriodon     † Kubanochoerinae   † Nguruwe     ? † Keňas     † Libycochoerus     † Megalochoerus     † Kubanochoerus           † Miochoerus     † Tetraconodontinae   † Conohius     † Tetrakonodon     † Parachleuastochoerus     † Lophochoerus       † Sivachoerus       † Nyanzachoerus     † Notochoerus           † Namachoerinae † Namachoerus   Suinae Suini   † Korynochoerus     † Hippopotamodon     † Eumaiochoerus     † Microstonyx   Sus  sensu lato   Sus sensu stricto     Porcula     ? Dasychoerus     ? Euhys         Potamochoerini   ? † Celebochoerus     ? † Propotamochoerus     † "Kolpochoerus" afarensis       Potamochoerus       † Kolpochoerus     Hylochoerus           † Hippohyini   † Sivahyus     † Hippohyus     ? † Sinohyus       Babyrousini Babyrousa   Phacochoerini   † Potamochoeroides     † Metridiochoerus     Phacochoerus

Náboženské názory na prasata

V některých světových náboženstvích, jako je islám nebo judaismus , je konzumace vepřového masa hříšná , s výjimkou situací, kdy věřícímu hrozí hladovění, pokud je zákaz dodržován.

Paraziti přenášení na člověka

Vzhledem k tomu, že členové rodiny jsou všežravci, včetně těch, kteří mají sklon jíst mršinu, jsou divočáci, stejně jako jejich domácí příbuzní, kteří vedou svobodný životní styl a samostatně si získávají potravu, vystaveni nebezpečným parazitárním chorobám. Mezi parazitární onemocnění přenášená z prasat na člověka lze vyčlenit zejména takové helmintiázy , jako je trichinóza , enterobiáza , měchovec , trichuriasa . Nedostatečně zpracované vepřové maso se stalo a stává příčinou mnoha parazitárních a infekčních onemocnění.

V kultuře

viz také

• Divoké prase
• prase domácí
• Kategorie:Filmy o prasatech

Poznámky

1. ↑ Kompletní ilustrovaná encyklopedie. Kniha "Savci". 2 = Nová encyklopedie savců / ed. D. Macdonald . - M. : Omega, 2007. - S. 469. - 3000 výtisků.  — ISBN 978-5-465-01346-8 .
2. ↑ 1 2 Vepřové maso  / Shchipanov N. A.  // Rumunsko - Saint-Jean-de-Luz. - M  .: Velká ruská encyklopedie, 2015. - S. 550. - ( Velká ruská encyklopedie  : [ve 35 svazcích]  / šéfredaktor Yu. S. Osipov  ; 2004-2017, v. 29). - ISBN 978-5-85270-366-8 .
3. ↑ Rozmanitost savců  / O. L. Rossolimo, I. Ya. Pavlinov , S. V. Kruskop, A. A. Lisovsky, N. N. Spasskaya, A. V. Borisenko, A. A. Panyutina. - M .  : Nakladatelství KMK, 2004. - Část III. - S. 822. - 408 s. — (Rozmanitost zvířat). — ISBN 5-87317-098-3 .
4. ↑ Život zvířat . V 7 svazcích / kap. vyd. V. E. Sokolov . — 2. vyd., revid. - M .  : Vzdělávání , 1989. - V. 7: Savci / ed. V. E. Sokolová. - S. 426. - 558 s. : nemocný. — ISBN 5-09-001434-5 .
5. ↑ 1 2 Sokolov V. E. Pětijazyčný slovník jmen zvířat. Latina, ruština, angličtina, němčina, francouzština. 5391 titulů Savci. - M . : Ruský jazyk , 1984. - S. 123. - 352 s. — 10 000 výtisků.
6. ↑ 1 2 Polyantsev N. I., Afanasiev A. I. Porodnictví, gynekologie a biotechnologie reprodukce zvířat. - Petrohrad. : Lan, 2012. - 400 s.
7. ↑ Prase Akimushkin I.I. - nejpředčasnější a "zločinnější" zvíře // Svět zvířat .. - 1. vyd. - M. : Mladá garda, 1977-1981. - T. 6. - (Heuréka).
8. ↑ „Prasata v Číně: Říše prasat“, The Economist, 20. prosince 2014 . Získáno 4. prosince 2017. Archivováno z originálu 21. května 2017. (neurčitý)
9. ↑ Proč jsou prasata využívána jako dárci orgánů Archivní kopie z 30. listopadu 2012 na Wayback Machine : na základě materiálů V. Shumakova, A. Tonevitského. Xenotransplantace: vědecké a etické problémy. Časopis "Člověk", 1999, č. 6.
10. ↑ Gatesy J. Velryby a sudokopytníci (Cetartiodactyla  )  // Časový strom života / eds. S. B. Hedges, S. Kumar. - 2009. - S. 511-515 . Archivováno 27. listopadu 2020.
11. ↑ Výsledky vyhledávání pro „Suidae“ v databázi savců ASM Archived 28. října 2020 na Wayback Machine .
12. ↑ SUIDAE-  prasata . Mikkův archiv fylogeneze . Získáno 13. srpna 2021. Archivováno z originálu dne 17. července 2021.

Literatura

• Biologický encyklopedický slovník  / Ch. vyd. M. S. Gilyarov ; Redakce: A. A. Baev , G. G. Vinberg , G. A. Zavarzin a další - M .  : Sov. Encyklopedie , 1986. - S. 562. - 831 s. — 100 000 výtisků.

Odkazy

• Plemena prasat
• Evropa byla kolonizována blízkovýchodními prasaty
• Brent Huffman. Čeleď Suidae - Prasata  (anglicky)  (nedostupný odkaz) . ultimateungulate.com. Získáno 21. října 2013. Archivováno z originálu 7. ledna 2019.
• Prasata a  prasata . Regenti University of Michigan. Staženo: 21. října 2013.

Slovníky a encyklopedie	Skvělý norský Velký Rus Brockhaus a Efron okolo světa Malý Brockhaus a Efron Britannica (online)
Taxonomie	EOL Fosilní díla GBIF iPřírodovědec NCBI IRMNG ITIS TSN WoRMS
V bibliografických katalozích	BNF : 119650516 J9U : 987007543725805171 LCCN : sh85129751 NKC : ph124555