Brojler

Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od verze recenzované 20. října 2020; kontroly vyžadují 8 úprav .

Brojler  je raný kříženec masných kuřat , jiných druhů drůbeže nebo králíků , získaný křížením ( heteróza ) .

Popis

V závislosti na druhu zvířete se u takových mladých zvířat používají různá omezení hmotnosti a věku , například:

Tyto rámce nejsou rigidní a mohou se měnit v závislosti na zemi, regionu nebo jednoduše v průběhu času.

Brojlerové maso se nejčastěji používá ke smažení a k přípravě vývaru .

Kříženci

Pro produkci brojlerů se zpravidla používají masná a masná a vaječná plemena zvířat nebo masné linie těchto plemen. Současně se při křížení (meziřádkovém) křížení ( křížení ) v důsledku heterózy dosahuje zvýšené hmotnosti brojlerů.

Brojlerové kuře je konečný hybrid získaný křížením několika linií různých plemen kuřat (masné rodičovské formy), testovaný na kompatibilitu [2] . Zpočátku byly pro takové křížení použity Cornish (jako otcovská forma) a White Plymouth Rock (jako mateřská forma) [3] . Tato praxe se používá od 30. let 20. století a dominantní se stala v 60. letech 20. století . Následně se do šlechtitelských programů chovatelských společností začala zařazovat i taková masná plemena jako bojový Cornish [4] , New Hampshire , Langshan,dres černý obr abrama[5].

Genetika

Při produkci brojlerových kuřat je důležitým požadavkem na komerční kvalitu jejich jatečně upravených těl absence tmavého peří a tmavé kůže , v souvislosti s nimiž se v genotypech rodičovských forem objevují geny recesivně bílé barvy peří (klasický symbol c ; gen tyrosinázy TYR ) a žlutá kůže (klasický symbol w ; gen pro β-karoten -9',10'-dioxygenázu BCDO2 ) [6] . Alela posledně jmenovaného, ​​jak bylo navrženo [6] , by mohla být zavedena do genomu domácích kuřat z kuřete šedého džungle .

Dalším důležitým bodem v produkci brojlerů je možnost určování pohlaví kuřat ve stáří jednoho dne, což umožňuje dosáhnout dalších ekonomických výhod díky chovu a krmení samců a samic oddělených podle pohlaví. K tomu se používá color sexing - varianta autosexingu , tedy metoda třídění kuřat podle pohlaví na základě geneticky podmíněných rozdílů v barvě jejich chmýří [5] . Ke stejnému účelu lze použít federsexing ( pohlaví peří ) , při kterém se autosexuální kohouti a slepice od sebe liší rychlostí růstu primárních základů peří , což je způsobeno přítomností různých alel pohlavně vázaného lokusu opeření K [ 7] [8] .

Se zveřejněním kompletní sekvence kuřecího genomu v roce 2004 [9] je průmysl brojlerů o krok blíže k zavedení genomických technologií do šlechtitelských programů. Velké společnosti zabývající se chovem drůbeže značně investují do genomického výzkumu [10] . Jedním ze směrů genetického zlepšení rodičovských hejn brojlerů je hledání a použití kandidátních genů , které řídí reprodukční vlastnosti chovných ptáků [11] [12] .

Viz také

Příklady chovů brojlerové drůbeže v Rusku

Poznámky

  1. ↑ Hmotnost brojlerů za den: tabulka růstu a hmotnosti, kolik by měl vážit? . www.zverovod.info _ Získáno 10. prosince 2021. Archivováno z originálu dne 12. května 2021.
  2. ↑ Brojler . Elektronická zemědělská encyklopedie znalostí: Encyklopedie, slovníky, příručky (hledat): Chov zvířat: Pojmy v genetice a šlechtění hospodářských zvířat: B . M. : Federální státní rozpočtová vědecká instituce "Ústřední vědecká zemědělská knihovna" (FGBNU TSNSHB). — Elektronická referenční kniha založená na knize: Termíny a definice používané v chovu, genetice a reprodukci hospodářských zvířat. Moskva : VNIIPlem , 1996. Staženo 5. března 2015. Archivováno 16. února 2020.
  3. ↑ Damerow G. Průvodce chovem kuřat. - Patrové knihy, 1995. - ISBN 0-88266-897-8 . (Angličtina)
  4. ↑ Viz také článek Cornish (plemeno kuřat) .
  5. ↑ 1 2 Smith K. Historie chovů holicích strojků  . O nás: Historie: Institut de Selection Animal (ISA): Shaver Breeding Farms Ltd. , Kanada . Hendrix Genetics (2010). Datum přístupu: 24. února 2015. Archivováno z originálu 24. února 2015.
  6. ↑ 1 2 Eriksson J., Larson G., Gunnarsson U., Bed'hom B., Tixier-Boichard M., Strömstedt L., Wright D., Jungerius A., Vereijken A., Randi E., Jensen P. , Andersson L. Identifikace genu žluté kůže odhaluje hybridní původ kuřete domácího  (angl.)  // PLOS Genetics  : journal. — San Francisco , CA , USA : Public Library of Science , 2008. — Sv. 4, č. 2 . — P. e1000010. doi : 10.1371/ journal.pgen.1000010 . — PMID 18454198 . Archivováno z originálu 24. února 2015.  (Přístup: 24. února 2015)
  7. ↑ Viz také článek Pozdní opeření u kuřat .
  8. ↑ Bondarenko Yu. V., Sergeeva V. D., Kuranova E. N., Romanov M. N., Krasnozhon S. A. Autosex mateřská forma masných kuřat  // Chov drůbeže: Mezhved. předmět. vědecký So. - K. , SSSR : VASKhNIL , Jižní Osetie, Ukr. Výzkumný ústav drůbeží ; Sklizeň, 1987. - Vydání. 40 . - S. 6-11 . — ISSN 0370-212X . Archivováno z originálu 15. listopadu 2017.  (Přístup: 24. února 2015)
  9. ↑ Mezinárodní konsorcium pro sekvenování kuřecího genomu . Sekvenční a srovnávací analýza kuřecího genomu poskytuje jedinečné pohledy na evoluci obratlovců // Příroda . - 2004. - Sv. 432.-č. 7018. - S. 695-716. (Erratum in: Nature. - 2005. - Vol. 433. - Č. 7027. - S. 777). (anglicky)  (Datum přístupu: 15. února 2015) Archivováno z originálu 2. listopadu 2014.
  10. ↑ Elfick D. Stručná historie výběru brojlerů : Jak se kuře za 50 let stalo globálním potravinovým  fenoménem . Udržitelnost . Aviagen International. Datum přístupu: 24. února 2015. Archivováno z originálu 24. února 2015.
  11. ↑ Dunn IC, Miao Y.-W., Morris A., Romanov MN, Waddington DW, Wilson PW, Sharp PJ Zkoumání vztahu mezi kandidátními geny a reprodukční výkonností u brojlerových nosnic v komerčních populacích   = Asociace British Poultry Science  : journal. - Abingdon-on-Thames , Spojené království : Taylor & Francis Group , 2001. - Sv. 42, č. Suppl. 1 . - S. S113-S114. — ISSN 0007-1668 . - doi : 10.1080/00071660152681692 . — PMID 11829011 . Archivováno z originálu 24. února 2015.  (Přístup: 24. února 2015)
  12. ↑ Dunn IC, Miao Y.-W., Morris A., Romanov MN, Wilson PW, Waddington D. Studie asociace mezi genetickými markery v kandidátských genech  a reprodukčními znaky v jedné generaci komerční populace chovatelských brojlerů  . / Dědičnost  : journal. - L. , UK : Nature Publishing Group , 2004. - Sv. 92, č.p. 2 . - S. 128-134. — ISSN 0018-067X . - doi : 10.1038/sj.hdy.6800396 . — PMID 14679392 . Archivováno z originálu 24. února 2015.  (Přístup: 24. února 2015)

Literatura

  Přejděte na položku Wikidata  Slovníky a encyklopedie
V bibliografických katalozích