Drůbeží kříženci (z anglického cross - " crossing ") - kříženci plemen a linií drůbeže (nejčastěji kuřata vaječných nebo masných směrů), které jsou získávány v rámci přísně předepsaných, někdy dosti složitých pravidel, obvykle v průmyslových podmínkách pod dozor specialistů na hospodářská zvířata [1] [2] .
Proces křížení, tedy získání křížence, se nazývá křížení [3] .
Po obdržení křížení jsou kohouti určitého plemene nebo populace (linie) kříženi se slepicemi jiného plemene nebo linie. Někdy jsou výslední kříženci opakovaně kříženi s jiným plemenem nebo křížením, čímž vzniká tzv. komplexní křížení . Hybridizaci lze kombinovat s úvodním křížením („krvavá horečka“) [4] . Křížení se od běžného křížení odlišuje utilitárním přístupem zootechniků k výsledné generaci finálního křížence, neboť efekt hybridizace se nejvýrazněji projevuje u první generace. Po realizaci snáškového potenciálu se kříženci prodávají na maso [5] ; a zástupci masných kříženců (kříženci brojlerů ) jsou usmrceni po dosažení požadované hmotnosti.
Křížení jsou výsledkem neustálého experimentování s cílem zlepšit výkonnost mateřských zvířat. Při získávání kříženců se zootechnici snaží získat maximální efekt z hybridizace, protože hybridy (jak mezidruhové, tak kříženci) jsou životaschopnější než jejich jednoplemenní rodiče, kteří v důsledku šlechtění „sami o sobě“ mohou ztratit produktivitu v důsledku příbuzenské plemenitby . . Někdy je vedlejším cílem vytvoření křížení autosexing [6] [7] [8] , používaný k oddělení kuřat podle pohlaví, protože oddělený chov slepic a kohoutů zvyšuje produktivitu obou. Pohlaví kuřat tzv. autosex kříženců lze identifikovat podle speciálně vytvořených vnějších znaků, které se u ptáků různého pohlaví rodičovských plemen nevyjadřují [7] [8] [9] . Při vytváření autosex kříženců se často používají ptáci kalifornského šedého plemene [10] .
Většina vaječných kříženců je produkována za účasti plemene White Leghorn [11] . Slavné kříže s účastí leghornů jsou sovětské a ruské „ Start-1 “, „Yantar-1“, „Crystal-5“, „Volzhsky-3“, „Bělorusko-9“, „Borki-1“, „Borki -2" a B-121 [12] ; zahraniční ISA Brown , Lohmann Brown , Tetra-SL a High-Line [13] [14] .
V průmyslovém chovu vaječné drůbeže se slepičí křížaly také dělí podle barvy skořápky na bílé a hnědé. Pro získání nejnovějších bílých leghornek jsou kříženi s plemeny New Hampshire a Rhode Island . Černí ptáci Australorp se také často používají k vytváření čar a křížů s barevnými skořápkami [11] . Kříže s barevnými vaječnými skořápkami jsou tradičně běžné v Anglii, Francii, Itálii, USA a Japonsku a také ve skandinávských zemích. Pozoruhodné je, že tzv. hnědí kříženci mají lepší ochranu mláďat i dospělých ptáků, jsou odolnější vůči produkčnímu stresu, mají vyšší produktivitu, mají klidnější dispozice, poskytují více příležitostí pro třídění podle pohlaví (autosexing) [8] , a také se těší zvýšené poptávce spotřebitelů.
Existuje mnoho křížení vaječných ptáků, ale nejběžnější v Rusku je kříženec rodonitský. Tvoří asi 42 % z celkového počtu vajec drůbeže v Ruské federaci. Vytvořili jej specialisté Státního zpracovatelského závodu Sverdlovsky spolu s vědci z VNITIP v krátkém období - od roku 1989 do roku 1995 jako výsledek selekčních prací s liniemi kříže Lohmann Brown, dovezenými z Německa ( spol . Lohmann Tirtzucht "). Pták tohoto křížení má vysoký genetický potenciál produktivity - 296 vajec na průměrnou nosnici za rok, 18,9-19,2 kg vaječné hmoty (počet vajec × průměrná hmotnost vajec), náklady na krmivo na 10 vajec - 2,2 kg. Vejce a maso tohoto ptáka se vyznačují vysokými chuťovými vlastnostmi. V rámci křížení jsou dvě linie kuřat plemene Rhode Island red (otcovská forma), třetí je Rhode Island white a čtvrtá je syntetická, vyšlechtěná na bázi bílé Plymouth Rock a bílé Rhode Island (obě linie mateřské formy). Charakteristickým rysem tohoto křížence je autosexualita mateřské formy, pokud jde o rychlost opeření , a konečného hybrida - pokud jde o barvu opeření ve stáří. To znamená, že samce ve věku jednoho dne lze snadno odlišit od samic. Takže finální kříženci samců jsou většinou světle žlutí a také žlutí s hnědou skvrnou na hlavě, ale kolem očí je barva světlá; slepice jsou obvykle hnědé, někdy se světlejší hlavou nebo hřbetem, hnědé kolem očí a u kořene hlavy. To je velmi důležité pro majitele domů, kteří nakupují jednodenní kuřata na vejce a mohou si snadno vybrat slepice. Pro ty, kteří si chtějí založit vlastní malé rodičovské hejno tohoto křížence a získat násadová vejce, je užitečné vědět, že jednodenní kuřata mají rozdíly v rychlosti růstu peří v závislosti na pohlaví. Pro určení pohlaví jednodenního mláděte rodičovské formy vezměte mládě do levé ruky, palcem a ukazováčkem zafixujte křídlo a mírně jej roztáhněte, dívejte se přes letku a zakrývající peří . Pokud jsou kryty kratší než letky, pak je toto rychle opeřené kuře slepice, pokud jsou letky o něco kratší než kryty nebo jsou stejně dlouhé jako oni, pak je toto kuře s pozdním opeřením kohout 15] .
Z dovezených kříženců, kteří snášejí vejce s hnědou skořápkou, obsahují ruské farmy Lohmann Brown [15] a Hisex Brown “ [5] [8] [15] [16] .
"Hysex white" - čtyřřádkový kříž, získaný na základě bílého Rhode Island. Pták tohoto křížence je vysoce produktivní - produkce vajec je 280 vajec a více o hmotnosti 62 g. Tento kříženec však silně a bolestivě reaguje na nepříznivé změny v podmínkách krmení a chovu, proto je populace tohoto ptáka 3 % [ 15] .
V roce 2000 byly práce na získávání vysoce produktivních kříženců masných kuřat v Ruské federaci opět zintenzivněny [17] v důsledku růstu spotřebitelské poptávky na domácím trhu a postupného nahrazování dováženého masa masem domácím. Mezi ruské masné kříže pro rok 2008 byl rozdělen křížek „Smena 7“ [18] .
Nejoblíbenější je český kříženec Cobb 500. Plemeno bylo získáno křížením více linií masných plemen: Cornish, Rhode Island, May Day, Plymouth Rock, Kuchinskaya, New Hampshire, Zagorsk losos [19] [20] . Ve věku 35 dnů je živá hmotnost u kohoutů 2155 g, u slepic - 1879. Výtěžnost masa v jatkách je 73 % [21] .
Populární je také britský kříženec Ross 308. Živá hmotnost ve věku 35 dnů u kohoutů je 2234 g, u slepic - 1859. Jatečně upravená výtěžnost je 68,3 %, prsní maso je 18,3 % [22] .
V roce 2020 byl ruský kříž Smena 9 zapsán do státního rejstříku . Čtyřliniový kříž je odvozen z křížení cornwallských kohoutů se slepicemi z Plymouthrocku . Samci jsou pomalu opeření, slepice rychle opeřené. Ve věku 35 dnů je živá hmotnost 1 kusu 2262 g, průměrný denní přírůstek 62,5 g, při nákladech na krmivo na 1 kg přírůstku 1,66 krmiva. jednotky . Jateční výtěžnost 72,9 %, prsní maso - 22,1 %. [23] [24] .