Bojová plemena kuřat byla historicky hlavní selekční linií lidového chovu kuřat. V mnoha regionech vznikla jejich vlastní bojová plemena: malajská bojovná , anglická bojovnice , moskevská bojovnice , indická černoška , středoasijští kulangové [1] .
Protože outbrední kuřata bývala chována téměř výhradně rolníky, trávili tito ptáci většinu roku na pastvě, byli divocí, měli suché, tuhé maso [2] . Sportovní zájem byl tehdy pouze o kohouty, na které se při soubojích sázelo. Proto se chov drůbeže dlouhou dobu rozvíjel cestou vytváření nejprve bojových, poté dekorativních plemen a teprve poté potravinářský průmysl začal věnovat pozornost ekonomickým kvalitám domácích kuřat.
Exteriér bojových plemen kohoutů byl kladen zvláštní význam: svaly hrudníku musely být dobře vyvinuté; páteř musí být silná; nohy dlouhé a silné. Malá velikost hlavy umožňovala minimalizovat zranění, ale zároveň musela být čelní kost poměrně široká a tlustá z důvodů odolnosti a odolnosti proti nárazu a zranění. Přednost dostávaly také vyvinuté nadočnicové hřebeny, které dodávaly obličeji divoký vzhled. Při selekci bojových plemen hřebínek a náušnice atrofovaly, neboť se při bitvách snadno poškodily a dlouho krvácely. Zobák zesílil, krk a nohy se prodloužily; tělo zaujalo téměř svislou polohu, včetně kuřat; opeření zkráceno a zhutněno. Barvě opeření nepřikládali žádný význam, ale temperament kohoutů nezůstal bez povšimnutí: snažili se získat potomky pouze od nejbojovnějších vítězů kohoutích zápasů.
Ve Velké Británii nastal vrchol nadšení pro bojová plemena na začátku 19. století. V Rusku se bojová horečka projevila v polovině 19. století. Není například náhoda, že v roce 1878 na další výstavě chovatelů kuřat byla většina exemplářů zastoupena bojovými kuřaty. V roce 1880 to byli milovníci kohoutích zápasů, kteří založili Moskevskou společnost fanoušků drůbeže . Později byla založena Ruská drůbežářská společnost . Profesionální vášeň pro bojová plemena však v Ruské říši, stejně jako ve většině západoevropských zemí, měla krátké trvání. Hned první Všeruský kongres chovatelů drůbeže rozhodl: "Kohoutí zápasy jako sport a opatření pro zlepšení ruského chovu drůbeže nejsou žádoucí a nezaslouží si povzbuzení." Na začátku 20. století většina průmyslových zemí světa zakázala kohoutí zápasy kvůli boji proti týrání zvířat. Tím opadl zájem o bojová plemena v evropských zemích. Jedinou výjimkou jsou některé regiony Španělska a Francie. Bojová plemena se nadále vyvíjejí v Latinské Americe a Asii. V Evropě a Rusku mnoho z těchto plemen prakticky vymizelo, jiná ztratila své bojové vlastnosti a posloužila jako základ pro vznik dalších plemen. Například na základě bojových kuřat plemene Kornvalian vzniklo masné plemeno cornish , které se stalo základem chovu masné drůbeže.