| Mlékárna Vologda | |
|---|---|
| Typ | Výrobní družstvo |
| Základna | 1953 |
| Umístění | Rusko :Vologda |
| Průmysl | potravinářský průmysl |
| produkty | Mléčné výrobky |
| obrat | 2 878 milionů RUB (2011) |
| webová stránka | vmkmilk.ru |
Mlékárna Vologda je velký průmyslový podnik ve Vologdě a regionu Vologda . Jeden z mála podniků vyrábějících vologdský olej [1] .
Historie Mlékárny Vologda sahá až do malé dílny v suterénu budovy na náměstí Vozrozhdeniye , kde se máslo vyrábělo na ruční stloukačce .
V roce 1936 se podnik přestěhoval do Sovetského prospektu (do budovy kostela Petra a Pavla v Novinkách, který byl uzavřen v roce 1930). Používala se převážně ruční práce, pouze máselnice byly poháněny elektřinou.
Během Velké vlastenecké války městská mlékárna Vologda přeplnila plán za nejtěžších podmínek a zásobovala četné nemocnice ve městě mléčnými výrobky.
Počátkem 50. let bylo nutné zvýšit kapacitu závodu. Tehdy byly položeny základy budoucího moderního podniku v bažinatých příměstských oblastech Poshekhonskoye Highway .
V létě 1953 začínají nově postavené výrobní budovy vyrábět první produkty. Dne 17. února 1959 byl výnosem Rady národního hospodářství Městský mlékárenský závod Vologda přejmenován na Mlékárenský závod Vologda. Sortiment byl poměrně široký, ale výroba využívala především ruční práci a dílny byly velmi přeplněné. Závod pracoval na tři směny (24 hodin denně).
V letech 1973, 1983 a 1993 byly postaveny nové budovy a kapacita podniku se zvýšila zprovozněním výrobních zařízení, moderního vybavení s využitím automatizovaných systémů. Závod přešel na dvousměnný provoz.
V roce 1993 se závod stal Otevřenou akciovou společností VMK a 1. března 1995 se transformoval na Akciovou společnost VMK. V dubnu 1994 byla spuštěna první linka na stáčení mléčných výrobků do sáčků Tetra-Rex světoznámé společnosti Tetra Pak , což závodu umožnilo být jedním z prvních podniků v oboru, který vstoupil na trhy Moskvy a severu. - Západní region .
Od roku 1995 do současnosti probíhá plánovaná technická revybavení závodu s cílem zvýšit kapacitu a zlepšit kvalitu vyráběných produktů.
V letech 2001-2005 byla provedena rekonstrukce hardwarové části s instalací moderního vysoce výkonného zařízení od Tetra Pak. Instalace čističe a baktofuge umožnila zvýšit trvanlivost výrobků, což vedlo ke zvýšení odbytového trhu mléčných výrobků závodu. Současně probíhá vybavování laboratoře zařízeními pro sledování kvality výrobků a surovin. Dne 5. června 2002 se CJSC VMK přemění na Družstvo rostlinné výroby mléka Vologda.
Rekonstrukce ropné sekce, provedená v letech 2006-2010, umožnila pozvednout produkci ropy v závodě na kvalitativně novou úroveň. Uvedení do provozu oddělení pro skladování vysokotučné smetany a podmáslí, nový balicí stroj "Benhill" ( Německo ), s kapacitou 90 balení za minutu, instalace máselníku, umožnila balení másla v proud [2] .
Od roku 2004 zahájil mlékárenský závod Vologda práce na výměně chladicího zařízení využívajícího chlór. V září 2010 byl v souladu s projektem technického vybavení dokončen převod chlazení ledové vody v kompresorové sekci z čpavku na bezpečnější plyn freon. V roce 2007 byly instalovány nové moduly automatického příjmu mléka Tetra Pak a také automatická mycí stanice Tetra Pak, která zajišťuje vysokou úroveň hygieny a sanitace zařízení. Realizace nových projektů umožňuje závodu přejít na efektivnější, ekonomičtější způsob výroby a také výrazně zlepšit kvalitu mléčných výrobků. V současné době jsou ve všech výrobních prostorách instalovány moderní mycí stanice. Každý rok směřuje 70 % zisku na rozvoj podniku [3] .
Státní mlékárenská akademie Vologda se závodem úzce spolupracuje , na základě průmyslové základny závodu byla vyučujícími akademie obhájena řada disertačních prací [4] .
Závod má pro moderní ruský obchod poněkud exotickou formu vlastnictví - družstvo . Na rozdíl od akciových společností nebo LLC je družstvo vlastněno kolektivem podniku. Nemá vlastníka a akcionáři jsou zaměstnanci podniku - celkem 58 vlastníků [5] s různými podíly na základním kapitálu.
Objem výroby za rok 2004 činil 975 tun, což je více než dvojnásobek objemu másla vyrobeného v roce 1996.
V roce 2007 závod představoval asi 40 % ropných produktů vyrobených v regionu.
Od roku 2009 se produkty závodu prodávaly ve Vologdské oblasti - 47%, na meziregionálních trzích - 53%. Závod zaujímal 4,8 % z celkového objemu moskevského trhu se smetanou a je jedním z deseti největších výrobců.
Obrat závodu v roce 2011 činil 2 878 milionů rublů.
Podnik zpracovává až 350 tun syrového kravského mléka denně. Všechny vyráběné produkty (více než 50 položek) jsou vyrobeny z vysoce kvalitních přírodních surovin bez přídavku konzervantů .
Od roku 2003 společnost získala ochrannou známku "Ruská dívka v kokoshniku se sklenicí mléka", představila design balení v sáčcích ve stejném stylu a začala vyrábět produkty pod ochrannou známkou "Vologzhanka". [6] .
Sortiment: mléko , acidofil , smetana , biojogurt , jogurt , kefír , biokefir , kyselé mléko , kysané pečené mléko , sněhová koule , podmáslí , syrovátkové nápoje , mléčné koktejly , zakysaná smetana , tvaroh , tvarohy, tvarohová hmota , máslo , čokoládové máslo , rozpuštěné máslo , tvrdé sýry , tavené sýry .