Turistická snídaně je název několika druhů masových konzerv v SSSR a později v Arménii , Bělorusku , Kazachstánu , Kyrgyzstánu , Rusku a Tádžikistánu .
Konzervy „Turistická snídaně“ se objevily na konci 50. let jako zlevnění výroby gulášů – při jejich výrobě bylo povoleno použití surovin nižší kategorie. Současně byla většina guláše vyrobeného podle přísnějších GOST určena pro potřeby armády, zatímco „Turistická snídaně“ byla prodána obyvatelstvu.
Vůbec první GOST, který určoval recepturu těchto konzerv, byl vyvinut v roce 1962 (GOST 9936-62) [1] . V budoucnu nová vydání GOST snížila požadavky na množství obsahu masa v konzervách [2] . Konzervy pod touto značkou se vyrábí dodnes.
Podle GOST 9936-76 se masová konzerva „Turistická snídaně“ připravovala „z vepřového, hovězího nebo jehněčího masa zrajícího na solení s kořením, balené do sklenic, hermeticky uzavřené a sterilované“ [1] . Stejný GOST definoval tři druhy konzerv - vyrobené z vepřového, hovězího nebo jehněčího masa. GOST nepovolila další komponenty, kromě masa, vepřové kůže nebo šlach z hovězího odřezávání, stejně jako sůl, pepř, cukr a dusitan sodný . Aktuální aktuální GOST (9936-2015) definuje, že „hmotnostní zlomek masných složek je více než 60,0 %“, přičemž povoluje obsah „nemesových složek“ [2] .
A i když podle sovětské GOST nebyl povolen obsah jiných složek, kromě masa a koření, pod značkou „Turistická snídaně“ se také vyrábělo velké množství konzerv se zcela jiným složením: kaše (pohanka , kroupy nebo rýže) s masem, ryby s kroupy a rajčatovými těstovinami a dokonce i líné zelné závitky (zelí s masovými kuličkami ) [3] [4] [5] [6] .
Tato značka konzerv se nachází v sovětské a ruské (již v nostalgické kvalitě) animaci: