Dusitan sodný

Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od verze recenzované 24. června 2020; kontroly vyžadují 27 úprav .
dusitan sodný
Všeobecné
Systematický název dusitan sodný
Tradiční jména Dusitan sodný
Chem. vzorec NaNO₂
Krysa. vzorec NaNO 2
Fyzikální vlastnosti
Stát bílý nebo nažloutlý krystalický prášek
Molární hmotnost 68,995 g/ mol
Hustota 2,17 g/cm³
Tepelné vlastnosti
T. tát. 271 ℃
T. dec. 320 ℃
Chemické vlastnosti
Rozpustnost ve vodě 84,8 g/100 ml
Struktura
Krystalická struktura rombický systém
Klasifikace
Číslo CAS 7632-00-0
PubChem 23668193
ChemSpider 22689
číslo EINECS 231-555-9
RTECS RA1225000
CHEBI 78870
UN číslo 1500
E-číslo E250
ÚSMĚVY
N(=O)[O-].[Na+]
InChI
InChI=lS/HN02.Na/c2-l-3;/h(H,2,3);/q;+l/p-l
Bezpečnost
LD 50 180 mg/kg (potkani, orálně)
Toxicita toxické (ve velkém množství), neurotoxické, karcinogenní

R věty R8 , R25 , R50 , R40
S-věty S45 , S61
signální slovo nebezpečný
piktogramy GHS Piktogram "Plamen nad kruhem" systému ČGSPiktogram "Lebka a zkřížené hnáty" systému ČGSPiktogram prostředí GHSPiktogram zdravotní nebezpečnosti GHS
NFPA 704 NFPA 704 čtyřbarevný diamant 0 3 jedenVŮL
Údaje jsou založeny na standardních podmínkách (25℃, 100 kPa), pokud není uvedeno jinak.

Dusitan sodný (dusitan sodný) Na NO 2  je sůl sodíku a kyseliny dusité . Jiný název pro dusitanovou sůl .

Základní vlastnosti

Čištěný dusitan sodný je bílý nebo mírně nažloutlý krystalický prášek. Necháme dobře rozpustit ve vodě a je hygroskopická . Na vzduchu pomalu oxiduje na dusičnan sodný . Je to silné redukční činidlo . Toxický ve vysokých dávkách [1] .

Získání

Dusitan sodný NaNO 2 je sůl kyseliny dusité a obvykle se získává z oxidů dusíku reakcí:

Další běžnou metodou pro získání dusitanu sodného je zahřívání olovnatého prášku s dusičnanem sodným , po kterém následuje rozpuštění výsledné pevné látky ve vodě. V důsledku rozpuštění se oxid olovnatý, který je nerozpustný ve vodě, vysráží a dusitan sodný zůstane v roztoku:

Aplikace

V chemické syntéze
  • Dusitan sodný se používá k tvorbě diazoaminových sloučenin. Tyto sloučeniny se používají při syntéze jako zdroj aminoskupin při reakcích s "jádrem" sloučeniny, a to z důvodu relativně snadnější separace dusíkatých skupin N 2 .

  • Dusitan sodný v chemických reakcích vykazuje redoxní dualitu, je redukován na oxid dusnatý (II) nebo oxidován na dusičnan.

Například se při dalším zahřívání rozkládá a tvoří oxid sodný , oxid dusnatý (II) a kyslík . Pravděpodobně tento proces pomohl posádce první operační ponorky Cornelia Drebbela neudusit se , protože oxid sodný absorbuje CO 2 [4] .

Výroba potravin
  • Používá se jako zvýrazňovač barvy a konzervant v potravinářském průmyslu v masných a rybích výrobcích. Doplněk stravy E250.
  • Jako potravinářská přísada se používá v potravinářském průmyslu ke dvěma účelům: jako antioxidant a jako antibakteriální činidlo, které zabraňuje růstu Clostridium botulinum ,  původce botulismu , těžké intoxikace potravinami způsobené botulotoxinem a charakterizované poškozením. k nervové soustavě .
  • Díky interakci s myoglobinem (masnou bílkovinou) dodává masným výrobkům charakteristickou narůžovělou barvu. [5]
  • V Evropské unii je prodej pro potravinářské účely povolen pouze ve směsi s kuchyňskou solí s obsahem dusitanů asi 0,6 %, aby se snížilo riziko překročení denních dávek a smrtelné otravy. [6] Od roku 2013 platí podobná pravidla v Rusku.
  • Doplněk stravy E250. Dusitan draselný [6]  — potravinářská přísada E249 — má podobné vlastnosti .
  • Odpovídá GOST 4197-74 nebo TU 6-09-590-75 (třída OSCh 4-7-3).
Konstrukce a výroba
  • Dusitan sodný ve formě prášku podle GOST 19906-74 nebo vodného roztoku se používá jako nemrznoucí přísada do betonu při výrobě stavebních výrobků a konstrukcí, jako inhibitor atmosférické koroze , v organické syntéze a pro jiné účely v chemický, hutnický, lékařský, celulózový a papírenský průmysl a další.
  • Ve stavebnictví je dusitan sodný doporučen podle GOST 24211 „Přísady do betonu. Všeobecné technické požadavky“ pro použití jako nemrznoucí přísada při stavbě monolitických betonových a železobetonových konstrukcí, monolitických částí prefabrikovaných monolitických konstrukcí, zalévání spojů prefabrikovaných konstrukcí při stabilní průměrné denní teplotě okolního vzduchu nebo zeminy pod 5 °C a minimální denní teploty pod 0 °C, jakož i při výrobě prefabrikovaných betonových a železobetonových konstrukcí v zimním období v podmínkách staveniště.
  • Používá se také při výrobě diazobarviv , nitrosloučenin a dalších organických sloučenin .
  • Používá se při barvení sítotiskem a přímou (přímý tisk) metodou textilií z přírodních a bělených přírodních vláken.
  • Používá se při povrchové úpravě kovů při fosfátování a pro odstraňování cínové vrstvy .
  • Používá se při výrobě pryží.
  • Používá se k výrobě alkylnitritů ( poppers ).
  • Používá se k přípravě roztoku plynotvorné přísady při výrobě výbušnin .
Fotografie
  • Používá se v procesu tradiční fotografie jako činidlo a antioxidant ( inhibitor koroze v automatických laboratořích).
Medicína a biologie
  • Dusitan sodný se také používá v humánní a veterinární medicíně jako vazodilatátor, bronchodilatátor (roztahuje průdušky ), uvolňuje střevní křeče, používá se jako projímadlo a také jako protijed při otravě kyanidem.
  • Probíhají studie o jeho použití u srpkovité anémie, srdečních záchvatů a srdeční ischemie, mozkových aneuryzmat a plicní hypertenze u dětí [7] [8] .

E250 při požití významného množství (řádově několik gramů [9] ) může způsobit těžkou otravu (vytváří methemoglobin ) s vysokým rizikem úmrtí.

Zvláštnosti léčby, biologické působení

Příjem dusitanů potravou se odhaduje na 31–185 nebo 40–100 mg denně [10] .

V pitné vodě je podle požadavků WHO 1970 a 2004 [11] [12] povolen obsah dusitanů nejvýše 44-50 mg na litr [13] .

Přijatelné úrovně příjmu dusitanů pro člověka jsou 3,7 – 7 mg/kg za den. [13]

Smrtelná dávka = 22-23 mg/kg tělesné hmotnosti [9]

Trh

Před zavedením embarga na sůl ze sankcionovaných zemí dne 13. září 2016 (vstoupilo v platnost 1. listopadu 2016) [14] , se do Ruska dovážel dusitan sodný pro výrobu potravin především ze zemí EU: Dánska a Německa [15] , v Rusku nebyla vlastní výroba . V prosinci 2016 byla v Lomonosovském okrese Leningradské oblasti [16] v Rusku zahájena výroba dusitanové soli pro potřeby masozpracujícího průmyslu.

Viz také

Poznámky

  1. ↑ Archivovaná kopie . Získáno 14. prosince 2018. Archivováno z originálu 10. dubna 2008.
  2. ↑ Nakládání s nebezpečným odpadem/azid sodný březen 2003 Northeastern University Archivováno 4. listopadu 2007.  (Angličtina)
  3. ↑ Obezřetné postupy v laboratoři: manipulace a likvidace chemikálií 1995 National Academy Press Washington, DC ISBN 0309052297 [1] Archivováno 25. března 2015 na Wayback Machine 
  4. ↑ Hoshino Y., Utsunomiya T., Abe O. Thermal Decomposition of Sodium Nitrate and the Effects of Some Oxides on the Decomposition. // Bulletin of the Chemical Society of Japan Vol. 54, č. 5 (1981). - str. 1389. http://www.journalarchive.jst.go.jp/english/jnlabstract_en.php?cdjournal=bcsj1926&cdvol=54&noissue=5&startpage=1385  (nedostupný odkaz)
  5. ↑ Dusitany v mase Richard J. Epley, Paul B. Addis a Joseph J. Warthesen University of Minnesota Archivováno 1. ledna 2011.  (Angličtina)
  6. ↑ 1 2 STANOVISKA VĚDECKÉHO VÝBORU PRO POTRAVINY K: Dusičnany a dusitany archivovány 6. března 2015 ve Wayback Machine / ZPRÁVY VĚDECKÉHO VÝBORU PRO POTRAVINY; Evropská komise, 1997
  7. ↑ USA dnes - Konzervační prostředek pro párky v rohlíku by mohl vyléčit nemoc Archivováno 18. dubna 2012 na Wayback Machine 
  8. ↑ Potravinový konzervant bojuje s komplikací cystické fibrózy NewScientist od Roxanne Khamsi Archivováno 17. září 2008 na Wayback Machine 
  9. ↑ 1 2 Epley, RJ, Addis, PB, & Warthesen, JJ, Dusitany v mase Archivováno 17. srpna 2017 na Wayback Machine // conservancy.umn.edu, 1992 "Smrtivá dávka dusitanu sodného je v rozmezí 22 až 23 miligramů na kilogram tělesné hmotnosti“
  10. ↑ Potravinové zdroje dusičnanů a dusitanů: fyziologický kontext potenciálních přínosů pro zdraví Archivováno 1. ledna 2016 ve Wayback Machine Am J Clin Nutr Červenec 2009 sv. 90 č. 1 1-10, doi:10.3945/ajcn.2008.27131 . "ODHADY PŘÍJMU DUSIČNANOV A DUSIČANŮ V STRANĚ"
  11. ↑ Světová zdravotnická organizace. doporučení; dusičnany a dusitany. In: Směrnice pro jakost pitné vody. 3. vyd. Ženeva, Švýcarsko: WHO, 2004:417-20.
  12. ↑ Dusičnany a dusitany v pitné vodě Archivováno 2. srpna 2018 ve Wayback Machine (WHO/SDE/WSH/07.01/16/Rev/1), 2011
  13. ↑ 1 2 Potravinové zdroje dusičnanů a dusitanů: fyziologický kontext potenciálních přínosů pro zdraví Archivováno 1. ledna 2016 ve Wayback Machine Am J Clin Nutr Červenec 2009 sv. 90 č. 1 1-10, doi:10.3945/ajcn.2008.27131 . POTENCIÁLNÍ ZDRAVOTNÍ RIZIKA NADMĚRNÉ EXPOZICE DUSIČNÁM A DUSIČNÁM
  14. ↑ V platnost vstoupil zákaz dovozu soli do Ruska z EU a Ukrajiny . Datum přístupu: 6. prosince 2016. Archivováno z originálu 20. prosince 2016.
  15. ↑ Naštvaný  // Kommersant. — 2016-01-11. Archivováno z originálu 20. prosince 2016.
  16. ↑ Ruští výrobci uzenin přejdou na domácí dusitany , RBC . Archivováno z originálu 7. prosince 2016. Staženo 6. prosince 2016.

Literatura

Odkazy