| Mukuzani | |
|---|---|
| náklad. მუკუზანი | |
| Země původu | |
| Rok založení | 1888 |
| Pevnost | 12,5 obj. % |
| Typ | červené víno |
Mukuzani ( gruzínsky მუკუზანი ) - suché červené gruzínské víno , je jedním z nejznámějších gruzínských vín a zároveň jedním z nejstarších, vyrábí se již od roku 1888 a za tu dobu se stihlo stát charakteristickým znakem místního vinařství. [1] . V SSSR obdržel č. 4 [2]
Vyrábí se z odrůdy Saperavi v oblasti vesnice Mukuzani ( obec Gurjaani ). Navzdory skutečnosti, že je obecně přijímáno, že zásadní rozdíl mezi Mukuzani a jinými víny vyrobenými ze stejné odrůdy je dlouhé zrání v dubových sudech , ve skutečnosti moderní vinařský zákon Gruzie nestanoví žádné minimální doby zrání pro víno s tímto apelace nejen v dubu, ale dokonce i v neutrálních nádobách. Výsledkem je, že v prodeji najdete víno s názvem Mukuzani ve věku jednoho roku nebo méně.
Víno Mukuzani má sytě červenou barvu , až vínovou, která nepropouští sluneční paprsky, [3] a jemnou chuť po dubu a bobulích a dubové a bobulovité aroma není hned cítit. Všeobecně se uznává, že díky zvláštním podmínkám oblasti původu je chuť Mukuzani komplexnější než u jiných vín z hroznu Saperavi. Hodí se k masu.
Vyzrálé víno má 10,5-12,5% alkoholu a 6,0-7,0% titrovatelné kyselosti .
Někteří výrobci Mukuzani se pravidelně účastní se svými vzorky různých mezinárodních soutěží, zejména londýnské IWSC (The International Wine & Spirit Competition). Nejvyššími úspěchy víz za období 2014 až 2021 jsou ocenění „stříbrného“ a „bronzového“ stupně.
Podle gruzínského zákona „O kontrolovaných oblastech původu vín“ z roku 2010 je název Mukuzani zahrnut na seznamu apelací Gruzie a nemohou jej používat výrobci vína mimo určitou zeměpisnou oblast.
