| vaječná omeleta | |
|---|---|
| Omeleta s rajčaty | |
| Zařazeno do národních kuchyní | |
| Francouzská kuchyně a mnoho dalších | |
| Země původu | |
| Komponenty | |
| Hlavní | vejce, máslo |
| Možný | mléko, smetana |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Omeleta ( fr. omeleta ) - míchaná vejce , do které se přidává mléko [1] nebo jiná tekutina [2] , např. voda, smetana , vývar , bujón , šťáva a v řadě receptů i malé množství jakékoliv mouka , například pšenice, ovesné vločky, pohanka , ječmen, žito , brambory, hrách. Tyto složky se před tepelným zpracováním rozšlehají s vejci a tekutinou. Vaření může být smažení na pánvi, pečení v troubě nebo vaření ve vodní lázni. Dalšího zpestření dosáhneme přidáním nadrobno nakrájené klobásy, smaženého masa, sýra, solených nebo vařených hub, cibule, česneku, listové petržele, celeru, kerblíku, bazalky, saturejky , tymiánu atd . [3] Zpravidla se k snídani se podávají omelety [2] .
Jako sladká jídla se používají omelety, vařené s marmeládou , medem atd. [2] V. V. Pokhlebkin považuje za nesprávné nazývat taková jídla omelety, mají název slad [3] .
Náplně (masové, zeleninové atd.) můžeme zabalit do omelety [4] . Pokrm z vaječně-mléčné směsi s konzistencí jako zakysaná smetana, vařený v hrnci nebo ve vodní lázni, se nazývá vaječná kaše [5] .