Pastitsio

pastitsio
řecký παστίτσιο
Zařazeno do národních kuchyní
Řecká kuchyně , kyperská kuchyně , maltská kuchyně
Země původu
Komponenty
Hlavní těstoviny , mleté ​​maso , rajčata , bešamel
 Mediální soubory na Wikimedia Commons

Pastitsio ( řecky παστίτσιο ) nebo pastitsio  je tradiční řecké jídlo odvozené z italského timballo , těstoviny zapečené s mletým masem a bešamelovou omáčkou. Pokrm je také běžný na Kypru a Egyptě (tzv. bešamelové těstoviny مكرونة باشميل).

Řecké pastitsio má spodní vrstvu bucatini nebo jiné trubkovité těstoviny se sýrem a vejcem. Střední vrstva je maso (hovězí, telecí nebo jehněčí) s omáčkou z rajčat a muškátového oříšku a nového koření. Následuje další vrstva těstovin. Vrchní vrstva je bešamelová omáčka. Pastitsio se často sype strouhaným sýrem a muškátovým oříškem.

Většinou se pastitsio podává se salátem.

Malta

Na Maltě se tomuto pokrmu říká tympána  – vařené těstoviny, mleté ​​hovězí maso, syrové vejce a sýr se přidávají do rajčatové omáčky a poté se pečou.

Viz také

Odkazy