pastitsio | |
---|---|
řecký παστίτσιο | |
Zařazeno do národních kuchyní | |
Řecká kuchyně , kyperská kuchyně , maltská kuchyně | |
Země původu | |
Komponenty | |
Hlavní | těstoviny , mleté maso , rajčata , bešamel |
Mediální soubory na Wikimedia Commons |
Pastitsio ( řecky παστίτσιο ) nebo pastitsio je tradiční řecké jídlo odvozené z italského timballo , těstoviny zapečené s mletým masem a bešamelovou omáčkou. Pokrm je také běžný na Kypru a Egyptě (tzv. bešamelové těstoviny مكرونة باشميل).
Řecké pastitsio má spodní vrstvu bucatini nebo jiné trubkovité těstoviny se sýrem a vejcem. Střední vrstva je maso (hovězí, telecí nebo jehněčí) s omáčkou z rajčat a muškátového oříšku a nového koření. Následuje další vrstva těstovin. Vrchní vrstva je bešamelová omáčka. Pastitsio se často sype strouhaným sýrem a muškátovým oříškem.
Většinou se pastitsio podává se salátem.
Na Maltě se tomuto pokrmu říká tympána – vařené těstoviny, mleté hovězí maso, syrové vejce a sýr se přidávají do rajčatové omáčky a poté se pečou.
kastrol na těstoviny _ | |
---|---|
nudle makaronový koláč pastitsio Timballo |