| Pastizzi | |
|---|---|
| Slad. Pastizzi | |
| Zařazeno do národních kuchyní | |
| maltská kuchyně | |
| Země původu | Malta |
| Komponenty | |
| Hlavní | |
| Možný | |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Pastizzi ( malt. Pastizzi ) je tradiční neslazené maltské pečivo . Pastizzi se zpravidla vyrábí s ricottovou náplní a pak se jim říká slad. pastizzi ta' l-irkotta nebo hrachová kaše a pak se nazývají slad. pastizzi tal-piselli . Pastizzi je známé a velmi oblíbené maltské jídlo.
Pastizzi se obvykle vyrábí ve tvaru kosočtverce nebo lodičky s ostrými konci. Jsou vyrobeny z těsta připomínajícího řecké phyllo těsto , ale existují recepty na výrobu tohoto těsta z listového těsta , které připomíná těsto na uzbecké samsa . Náplň bývá: sýr ricotta , hráškové pyré nebo mleté maso . Na Maltě je mnoho pastizzerií ( slad. pastizzerija ), obvykle malých rodinných kaváren, kde se tyto koláče pečou na plechu v plynových nebo elektrických pecích.
Pastizzi jsou mezi Malťany tak oblíbené, že po přestěhování do jiných zemí je nadále připravují nejen pro sebe, ale i na prodej. Pasticeria existují v Austrálii , Kanadě , Velké Británii , USA , všude tam, kde jsou maltské komunity.
Díky své popularitě má slovo „pasizzi“ v maltštině mnoho významů [1] . Používá se jako eufemismus pro ženský pohlavní orgán kvůli tvaru tohoto pečiva a k popisu něčeho jako "maličkost". Maltský idiom jinbiegħu bħall-pastizzi („prodávat jako pastizzi“) je ekvivalentní k „prodávat jako horké koláče“ k popisu produktu, po kterém je nevyčerpatelná a neustálá poptávka [2] [3] [4] . Věci, které jsou jinħarġu bħall-pastizzi, se jeví jako pastizzi, dalo by se říci, že se objevují velmi rychle, někdy až příliš rychle [5] [6] [7] .