Samsa

Samsa nebo samosa  je nezávislé jídlo, podobné koláči, libovolného (čtvercového, trojúhelníkového nebo zaobleného) tvaru s náplní. Oblíbené jídlo v jižní , jihovýchodní , střední a jihozápadní Asii , na Arabském poloostrově , ve Středomoří , severní a jižní Africe . Existuje mnoho variací tohoto pokrmu.

Nadrobno nakrájené maso ochucené cibulí a kořením, hrášek , čočka , brambory a další zelenina může sloužit jako náplň do samsy . Těsto na samsa je vždy čerstvé a často nadýchané . Středoasijská samsa s masem se tradičně peče v tandooru , ale existuje i varianta samsa (obvykle trojúhelníková nebo čtvercová), která se peče v elektrických a plynových troubách . Kořením pro samsu může být stolní ocet nebo rajčatová omáčka s česnekem a bylinkami.

V osadách Ujgurské autonomní republiky Sin-ťiang , Kazachstánu , Kyrgyzstánu , Tádžikistánu a Uzbekistánu se samsa prodává na ulicích a v bazarech v kioscích, ve stáncích a tandoorech, v podstatě stejným způsobem, jako se prodávají párky v rohlíku v amerických městech , a v ruských městech  - koláče; samsa je také oblíbené jídlo nabízené v malých kavárnách a restauracích u silnic na Krymu . Samsa se podává i v restauracích , i když tam se nejčastěji peče z pečiva a má „poevropštěný“ vzhled.

Název pochází z perského سنبوساگ sanbosag [1] . Variace jmen v různých jazycích zahrnují: íránský سمبوسه nebo perština. سنبوسه ‎ sanbusé , anglicky  samosa ( səˈmoʊsə ) nebo samoosa , V.-Panj. ਸਮੋਸਾ smosa , hindština समोसा , urdština سموسه ‎ ‎ , arabština سمبوسك ‎ sambūsak nebo sambusaj [2] , Beng. সিঙাড়া , Assam.  sing-ra , oriya ષ્હિઙદ‌ shingada , hebr. סמבוסק ‏‎ sambusak , guj. સુમૉસ‌ sumosa , Cann . ಸಮೋಸಾ Samosa , Malajština . സമോസ , maráthština सामोसा , tam. சமோசா , Telugština సమోసా , Urdu سموسه ‎ , Kaz. samsa sɑmsɑ́ , Kirg. samsa sɑmsɑ́ ; uzbecký somsa sɒmsa , Sib. -Tat. samsa sɑmsɑ́ , Uig. سامسا sɑmsɑ́ , samsa , prohlídka. samsa böregi , Turkm. Somsa , Somálsko sambuusa , taj. sambusa , nepálština. समोसा , Barma . စမူဆာ sʰəmùzà , Malgash [sam͡bosḁ] , přístav. chamuça .  

Galerie

Viz také

Poznámky

  1. ↑ Krásné trojúhelníky Archivováno z originálu 8. ledna 2009. Hindustan Times , 23. srpna 2008.
  2. ↑ Rodinson, Maxime, Arthur Arberry a Charles Perry. Středověké arabské vaření . Prospect Books (UK), 2001. s. 72.

Literatura