Pakora

pakora
hindština पकोड़ा
urdština پکوڑا
Zařazeno do národních kuchyní
indický
Země původu
Komponenty
Hlavní
  • cizrna
 Mediální soubory na Wikimedia Commons

Pakora (také bhajiya a ponako ) je vegetariánská smažená svačina pocházející z Indie . Na Západě je oblíbený v restauracích rychlého občerstvení .

Samotné slovo pakora pochází ze sanskrtského slova, které doslova znamená „vařený“.

Pakora je jedním z nejoblíbenějších jídel v Indii, stejně jako tradiční a nejběžnější občerstvení v bengálském Novém roce [1] .

Při přípravě pakory se kousky zeleniny namáčejí do tradičního „besanského“ těsta z cizrny, hrášku, méně často pohankové mouky a smaží se. Pakora se tradičně zapíjí čajem. Na svatebních obřadech - s čajem masala .

V různých částech Indie má recept na vaření určité rozdíly: například v Gudžarátu se pakora podává s listy pískavice řecké seno , v Uttarpradéši se připravuje ze speciálního druhu těsta.

Viz také

Zdroje

  1. ↑ Vegetariánská pakora - tradiční jídlo bengálského nového roku  (ruština)  ? . Získáno 21. srpna 2021. Archivováno z originálu dne 21. srpna 2021.