Yatai

Yatai (屋 台) (dosl. „dům na vozíku“ nebo „obchod na vozíku“) je malá přenosná nebo polostacionární zásuvka ( stánek ) v Japonsku, obvykle jídlo, ačkoli stejný termín se v Japonsku používá pro přenosné zastupuje prodej suvenýrů a rituálních vozů s minikaplemi o hromadných svátcích , ale i mobilních výdejen potravin v jiných zemích až po sudy na kvas v zemích bývalého SSSR a východní Evropy.

Původ a současná situace

Historie Yatai sahá několik století zpět, sahá až do období Edo . V době rozkvětu tohoto podnikání v Japonsku existovaly až čtyři tisíce yataisů [1] . Od poloviny 20. století však počet Yatai neustále klesá kvůli restriktivní regulaci zaměřené na zlepšení hygieny, zmírnění daní a odstranění překážek provozu a chodců. Zejména od roku 1962 bylo zavedeno licencování (které nezasahuje do dlouholetých dědičných podniků, ale je dost obtížné otevřít nový), yatai obdržela vazbu adresy, omezení velikosti (až 2,5 na 3 metry), od r. v 90. letech 20. století bylo zakázáno využívat k takovému obchodu nezletilé pracovní síly a cizí občany atd. [2] K dnešnímu dni jedním z „ostrovů“, který si zachovává relativní hojnost yatais jako místní atrakce, zůstává Fukuoka , kde je asi 160–170 prodejen operují, představují čtvrtinu až polovinu celkového počtu yataisů v Japonsku [3] .

Aktivity

V každodenních podmínkách (ne o svátcích) yatai obvykle nepracuje přes den, ale je přivezena nebo otevřena a začíná pracovat krátce před večerní „špičkou“ a končí pozdě večer nebo po půlnoci.

Food yatai většinou neprodávají předvařené jídlo, ale mají zařízení na jeho přípravu na místě. Typickou nabídkou jídel yatai jsou pálivá japonská jídla, zejména rychlé občerstvení: ramen , yakitori , yakisoba , kakigori , takoyaki , okonomiyaki  - existují však i yatai prodávající západní jídla. Také v sortimentu jsou zpravidla alkoholické nápoje - pivo , saké nebo shochu  - a mohou chybět mochi a další tradiční sladkosti. Kromě toho mnoho yatai poskytuje svým zákazníkům sedadla a někdy "stěny" z podložek nebo plastové fólie, čímž se proměňují v jakési mini-jídelny. Nejoblíbenější yatai dostávají recenze na stejné úrovni jako restaurace [4] .

V populární kultuře

Poznámky

  1. ↑ Pohyblivý svátek  (anglicky)  (downlink) . metropolis.co.jp. Získáno 6. března 2011. Archivováno z originálu 20. března 2011.
  2. ↑ Watanabe, Tadashi. Studie o politice stánků s občerstvením ve veřejném prostoru – Případová studie Fukuoky a Kure  (japonsky)  = 公共空間の屋台政策に関する研究 福岡市と呉市に呉市に - 2005. - Sv. 40, 3 数. - S. 391-396. — ISSN 1348-284X .  (nedostupný odkaz)
  3. ↑ Hayata, Eisuke. Hakata 'yatai' dny počítané jako majitelé stárnou, páska je červenější  (anglicky) . The Japan Times Online (8. září 2007). Datum přístupu: 6. března 2011. Archivováno z originálu 22. července 2012.
  4. ↑ Stánky  (anglicky)  (nepřístupný odkaz) . Fukuoka/Hakata Turistická informační stránka YokaNavi. Datum přístupu: 6. března 2011. Archivováno z originálu 27. prosince 2010.
  5. ↑ 1 2 天竜母恋い笠 (japonsky)  (odkaz není k dispozici) . Japonská filmová databáze (5. května 2002). Získáno 6. března 2011. Archivováno z originálu 18. února 2011.
  6. ↑ Na pobřeží Tenryū (1960) (nepřístupný odkaz) . AsiaFilm.TV (18. srpna 2010). Získáno 6. března 2011. Archivováno z originálu dne 2. května 2011. 

Odkazy