Yakisoba

Sosu-yakisoba (ソー ス焼きそば so:su yakisoba ) nebo yakisoba (焼き そば) , „smažené nudle v omáčce“, je pokrm japonské kuchyně , vypůjčený z Číny na počátku 20. století [1] . Předek yakisoba je Chaomian .

Ačkoli soba  jsou pohankové nudle, yakisoba je vyrobena z pšeničných nudlí na bázi vajec tuk-soba (中華 そば, čínské nudle , viz ramen ) [2] . Je zalitý japonskou odrůdou worcesterské omáčky .

Při výrobě yakisoby se nudle restují v omáčce spolu s malými kousky vepřového , kuřecího nebo hovězího masa , čínským zelím a/nebo mrkví. Podáváme s beni shoga , katsuobushi , aonori nebo majonézou .

Toto jídlo může být jak hlavní , tak i jako příloha a také jako náplň do sendvičů. Yakisoba se dá koupit v obchodech, podává se na matsuri .

Někdy se udon používá jako nudle pro yakisoba  - pak se pokrm nazývá "yakiudon". Tento typ nudlí pochází z Kitakyushu .

Na Okinawě se do yakisoby přidávají klobásy, šunka , kuřecí nebo vepřové maso . V Hirošimě se yakisoba smaží do okonomiyaki [3] .

Instantní yakisoba

Rychlovařená yakisoba se prodává v supermarketech, před použitím ji stačí zalít vroucí vodou.

Sapporo Ichiban [ vyrábí mnoho druhů instantní yakisoby, které obsahují i ​​sušené mořské řasy a balíček omáčky. Nudle se zalijí vroucí vodou, smaží se s omáčkou a zelím s masem a poté se podávají s řasami posypanými navrch pokrmu. Další odrůda vyráběná firmou Maruchan obsahuje kromě nudlí kukuřici , cibuli, zelí.

Nissin Foods yakisobu v Německu pod značkou „Yakisoba Deluxe“. Připravuje se také tak, že se na pánev, kde se smaží nudle, přidá voda a navrch se nasype sušená zelenina , přidá se omáčka a dusí se .

UFO nudle ( japonsky 日清焼そばUFO nisshin yakisoba UFO ) se připravují jinak: voda by měla být nalita přímo do nádoby, otevřením obalové fólie ze strany, kde se nachází zelenina a omáčka, a po uvaření se fólie odstraní na druhé straně, kde je pod ní perforovaný papír, aby mohla odtékat voda.

Galerie

Poznámky

  1. ↑ 焼きそばの歴史
  2. ↑ Yakisoba v Oxfordském slovníku
  3. ↑ お料理レシピ

Odkazy