| gyudon | |
|---|---|
| Japonci 牛丼 | |
| Zařazeno do národních kuchyní | |
| Japonská kuchyně | |
| Země původu | |
| Komponenty | |
| Hlavní | hovězí maso, rýže, cibule |
| Možný | zázvor, pepř, vejce |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Gyudon (牛丼), doslova „hovězí mísa“, je japonský pokrm sestávající z misky rýže s dušeným hovězím masem a cibulí [1] .
Gyu znamená kráva nebo hovězí maso a don je zkratka pro donburi , japonské slovo pro misku nebo misku.
Na tenké plátky nakrájené maso a cibuli okořeníme pepřem a zázvorem a podusíme s malým množstvím sladké omáčky ochucené dashi (vývar z ryb nebo mořských řas), sójovou omáčkou a mirinem (sladké rýžové víno ).
Pokrm také často obsahuje nudle shirataki a někdy je přelitý syrovým vejcem nebo alternativně takzvaným „onsen-tamago“ – japonskou verzí „sáčkovaného“ vejce.
Gyudon je v Japonsku velmi oblíbené jídlo, obvykle se podává s beni shoga ( nakládaný zázvor ), shichimi (vícepaprikové koření) a jako příloha polévka misoshiru .
| Japonská kuchyně | |
|---|---|
| Hlavní jídla |
|
| Obloha ( okazu ) | |
| Nápoje | |
| Občerstvení / dezerty | |
| Ingredience / koření |
|
| kuchyňské náčiní |
|
| jiný |
|
| |