Deba bocho (出刃包丁, doslovně „špičatý řezbářský nůž “) jsou kuchyňské nože japonského stylu na krájení ryb , drůbeže a masa . Délka těchto nožů může být různá, někdy dosahuje 30 cm.Deba botho se objevila během období Edo ve městě Sakai . Tyto nože jsou vyrobeny speciálně pro řezání ryb . Poměrně velká tloušťka nože umožňuje snadné uříznutí hlavy ryby. Nůž také dokonale klouže po kostech a odstraňuje filet .
Nože Deba nejsou určeny pro řezání silných kostí .
| Nože a dýky | |
|---|---|
| Druhy nožů |
|
| Modely nožů | |
| Druhy dýk | |
| Modely dýk |
|
| Japonská kuchyně | |
|---|---|
| Hlavní jídla |
|
| Obloha ( okazu ) | |
| Nápoje | |
| Občerstvení / dezerty | |
| Ingredience / koření |
|
| kuchyňské náčiní |
|
| jiný |
|
| |