Placinda

Placinda ( Mold. placinte, plachinta ; Rum. plăcintă [pləˈtʃintə] z lat.  placenta  - pie [1] , z řečtiny πλακοῦς  - plochý koláč [2] ; ukrajinsky Plachinda ) - moldavština , rumunský a ukrajinský tvar koláče kulaté (někdy čtvercové) plněné tortilly.

Placindy se vyrábí z extraktu, droždí a listového těsta. Náplň je umístěna uprostřed koláčů, okraje koláčů jsou sevřeny od konce ke konci, překrývají se ve formě paprsků rozbíhajících se od středu a jinými způsoby. Výrobky připravené k pečení se položí na plech nebo na pánev se švem nahoru a potře se vejcem.

Jako náplň se používá nakrájené zelí , sýr feta , tvaroh s bylinkami, sladký tvaroh, slaný tvaroh, brambory , maso nakrájené na malé kostičky, dýně , jablka.

• Placinda s tvarohem

• Výrobce placenty (řecky) v Bukurešti , 1880

Viz také

•  Placentový dort

Poznámky

1. ↑ Dvoretsky I. Kh. placenta // Latinsko-ruský slovník . - M . : Ruský jazyk, 1976. - S.  773 . — 1096 s.
2. ↑ Oxfordské slovníky . Získáno 1. listopadu 2018. Archivováno z originálu 3. března 2016. (neurčitý)

Literatura

• Pokhlebkin VV Placinta (moldavská kuchyně) // Národní kuchyně našich národů. - M .: Lehký a potravinářský průmysl, 1983. - S. 112-113. — 304 s.
• Pokhlebkin VV Plachinta // Kulinářský slovník. - M . : Nakladatelství "E", 2015. - S. 294. - 456 s. - 4000 výtisků.  — ISBN 978-5-699-75127-3 .
• Plachinta // Kultura jídla. Encyklopedická referenční kniha / Ed. I. A. Čakhovský. — 3. vydání. - Mn. : " Běloruská encyklopedie pojmenovaná po Petru Brovkovi ", 1993. - S. 282. - 540 s. - ISBN 5-85700-122-6 .
• Mělník V. 155. Placinte cu vishine // Moldavská kuchyně. - Kišiněv: Kartya moldovenyaske, 1961. - S. 87-89, 187-188. — 248 s.
• 2624. Plachinte moldovenyaske // Kulinářské / Ch. vyd. M. O. Lifshitz. - M .: Gostorgizdat, 1955. - S. 816. - 960 s.