Rybí den – den v týdnu, kdy je masitá potrava částečně nebo úplně nahrazena rybami .
Tradičně v pravoslaví jsou středa a pátek postními dny, kdy je maso zakázáno, ale ryby jsou v ruské pravoslavné církvi povoleny od Velikonoc do Trojice (letnic) ve středu a pátek . Během dlouhých půstů (například vánočních) je ryba povolena v úterý a ve čtvrtek , zatímco ve středu a pátek se půst ještě zpřísní a církevní charta (vypracovaná, jak je patrné z jejího obsahu, pro použití v klášterech) předepisuje suché stravování .(obiloviny, chléb, ovoce a zelenina). Některé svátky jsou také rybími dny, jako například Zvěstování P. Marie (v těch letech, kdy se Velikonoce slaví později než 7. dubna), Květná neděle (Vjezd Páně do Jeruzaléma) , Proměnění Páně .
V Sovětském svazu byl rybí den omezením jídelníčku ve stravovacích zařízeních . Autorem prvního „rybího dne“, zavedeného 12. září 1932 výnosem Lidového komisariátu zásobování SSSR „O zavedení rybího dne v zařízeních veřejného stravování“, byl Anastas Mikoyan . Rybí den 30. let 20. století byl spojen s tehdejším nedostatkem bílkovinné potravy kvůli malému počtu masného skotu a tato iniciativa byla o dva roky později zrušena [1] [2] . Důležité byly i lékařské úvahy – nedostatek jódu ve stravě obyvatel některých regionů země [1] .
Později, dne 26. října 1976 , Ústřední výbor KSSS a Rada ministrů SSSR vydaly druhé usnesení č. 868 „O opatřeních k dalšímu rozvoji výroby, rozšíření sortimentu, zlepšení kvality rybích produktů a zlepšení obchod s rybími produkty“, který znovu zavádí rybí den. Formálním důvodem tohoto rozhodnutí byla „opatření k dalšímu zvýšení produkce rybích produktů“, ale hlavním problémem byl nedostatek masa – nedostatek byl způsoben právě růstem jeho spotřeby: produkce nedržela krok s poptávkou [2 ] . V 70-80 letech XX století SSSR zvýšil svůj rybářský průmysl a mořské ryby se objevily v prodeji, ale občanům se zdály nové a neznámé, nevěděli, jak je vařit, a nekupovali je. Ulovená ryba vyžadovala prodej a jejím prodejem se staly restaurace, kavárny, jídelny [1] . Rybí den v sovětském veřejném stravování trval až do přelomu 80. a 90. let [2] .
S opětovným zavedením rybího dne v 70. letech 20. století mu byl přidělen stálý den v týdnu - čtvrtek . Mnoho stravovacích zařízení toho dne nezařadilo na jídelníček žádné masité pokrmy , což vyvolalo nespokojenost pracovníků i zaměstnanců. To, že byl rybí den určen přesně na čtvrtek, mělo jasné zdůvodnění podložené statistikami a výpočty, které se scvrkávaly na to, že prodej ryb v tento den bude maximální. Zároveň existuje také verze, že volba čtvrtka jako rybího dne , zatímco v ortodoxní tradici byly středa a pátek po většinu roku dny půstu, byla záměrně protináboženská, „nezletilý špinavý trik pro věřící“ [2] .
V postsovětském Rusku se částečně zachovala tradice pokládat čtvrtek za rybí den. Některá stravovací zařízení, zejména jídelny určené pro masovou poptávku, nabízejí ve čtvrtek větší výběr rybích pokrmů.
Na druhé straně dochází k masovému návratu k pravoslavným tradicím: jídelní lístek většiny ruských restaurací má postní část - alespoň během Velkého půstu a někdy i během dalších půstů a týdenních postních dnů (středa a pátek). Obvykle se v těchto dnech snaží nahradit maso ne rybami, ale přísně libovými pokrmy.