Hash (jídlo)

hash
Angličtina  hash

Hash z mletého masa
Komponenty
Hlavní maso , brambory a cibule
Související pokrmy
Podobný
 Mediální soubory na Wikimedia Commons

Hash [1]  ( angl.  Hash ) je oblíbený pokrm složený z mletého masa , brambor a cibule osmažené na pánvi [2] [3] . Název pochází z fr.  hacher , což znamená „řezat“ [4] . Pokrm vznikl jako způsob, jak využít zbytky masa. 1860 ve Spojených státech, to stalo se spojené s levnými restauracemi, který byl známý jako “hash domy” nebo “hasheries” [5] .

Konzervovaný hovězí hash získal popularitu v Británii , Francii a Spojených státech během druhé světové války a po ní , protože přidělování omezovalo dostupnost čerstvého masa [6] . Haš se dá vařit s čímkoli: jehněčím, rybou, zvěřinou, krůtou, kuřecím masem, krevetami, steakem nebo jiným masem [5] [7] , ale nejoblíbenější jsou corned beef a roastbeef [8] .

Poznámky

  1. ↑ Texas hash . GASTRONOM.RU . Gastronom vydavatelství LLC (6. srpna 2012). Staženo: 1. března 2020.
  2. ↑ Humble Plate of Hash has Nobler Ambitions , New York Times (4. ledna 2011). Staženo 17. ledna 2014.
  3. ↑ Odborná rada, jak si vyrobit snídaňovou hašiš bez receptu . epikuriozní . Datum přístupu: 11. září 2019.
  4. ↑ Online etymologický slovník . Získáno 28. 9. 2012.
  5. ↑ 1 2 Vytvořte hash z--  čehokoli . Los Angeles Times (5. března 1997). Datum přístupu: 12. září 2019.
  6. ↑ Lidová válka 2. světové války – dobro pochází ze zla: část 1 Archivováno 24. března 2009 na Wayback Machine . BBC. Získáno dne 09.04.2011.
  7. ↑ The King of the Concoctions , Chicago Tribune  (25. prosince 1988). Získáno 7. dubna 2012. Bez ohledu na to, jak to nasekáte, Hash udělá ze zbytků hostinu. William Rice, Chicago Tribune
  8. ↑ O společnosti Hormel > Naše reklama > Tisk > Reklama na hovězí pečeně z 50. let (odkaz není k dispozici) . Hormel . Datum přístupu: 18. července 2011. Archivováno z originálu 26. září 2011. 

Odkazy