| Zvikli | |
|---|---|
| polština Cwikla | |
| Zařazeno do národních kuchyní | |
|
Ukrajinská kuchyně Polská kuchyně Slovenská kuchyně a židovská kuchyně |
|
| Komponenty | |
| Hlavní | |
| Možný | cukr, sůl, citronová šťáva, kmín |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Tsvikli ( ukrajinsky tsvikli ), neboli tsvikla ( polsky ćwikła , slovensky cvikla ) je pikantní pokrm polské a ukrajinské kuchyně .
Připravuje se z vařené červené řepy , křenu a koření (cukr, sůl, citronová šťáva, kmín, někdy vinná jablka, suché červené víno, ocet, hřebíček a petržel). První polský recept na zvikli popsal ve své knize z roku 1567 Żywot człowieka poczciwego (Život čestného muže) spisovatel Mikołaj Rey [1] .
Existuje názor, že Židé přinesli toto jídlo do galicijské kuchyně , protože Židé mají zakázáno míchat masová a mléčná jídla a v Evropě byla většina masových omáček s křenem ochucena zakysanou smetanou [2] .
Podáváme s klobásami , šunkou , želé , masem nebo rybími pokrmy . Někdy se přidává zakysaná smetana [3] .