Augsburger ( německy : Augsburger ) je velmi vzácné německé plemeno kuřat , které je ohrožené. Považuje se za maso a vejce, vyznačuje se vidlicovým hřebenem u kuřat i kohoutů. Pochází z oblasti města Augsburg , ve švábském regionu Bavorsko v jižním Německu a je jediným kuřecím plemenem chovaným v Bavorsku. Byl vyšlechtěn v devatenáctém století křížením francouzského plemene La Flush .
Plemeno vyšlechtil Julius Meyer z malé komunity Hanstetten , která je nyní součástí města Augsburg v jižním Německu. V roce 1870 nebo 1880 zkřížil ptáky francouzského plemene La Flush, ceněného pro kvalitu masa, s neznámým italským plemenem. Cílem chovatele bylo chovat maso-vaječná kuřata. Jean Bungartz byl první, kdo popsal plemeno v roce 1885 a řekl, že jedinci plemene se vyrovnají italské koroptve v produkci vajec, nejsou horší než některá francouzská plemena v produkci masa a maso samotné má dobrou, šťavnatou chuť. Plemeno se rozšířilo po celém Německu, ale od roku 1960 začalo mizet kvůli vyšší produktivitě specializovaných kuřat [1] . V současné době je augsburger velmi vzácné plemeno: k roku 2013 bylo na celém světě pouze 287 slepic a 43 kohoutů [2] [1] .
Zařazeno do seznamu „ Společností pro zachování starých plemen hospodářských zvířat “ ( německy Gesellschaft zur Erhaltung alter und gefährdeter Haustierrassen ) a klasifikováno jako „ohrožené“ [1] . Dospělci a vejce augsburských kuřat jsou velmi vzácná a za vysokou cenu se prodávají pouze chovatelům speciálně pro další šlechtění a zachování plemene [1] .
Plemeno s dobrým zdravím, kuřata zřídka onemocní; stejně jako ptáci jsou dobře přizpůsobeni klimatickým podmínkám Švábsko-bavorské náhorní plošiny [1] . Obvyklá a nejběžnější barva je černá se zeleným nádechem na některých peřích, nicméně po znovusjednocení Německa v roce 1990 byla ke standardu přidána nová barevná varianta - modrošedá [3] . Kuře a kohout mají dobře vyvinuté břicho. Stehna jsou mohutná, středně dlouhé nohy modrošedé. Hlavním znakem augsburských slepic a kohoutů je neobvyklý miskovitý (také nazývaný korunkový) hřeben , podobný hřebenu plemene s červenou čepicí . Začíná růst vepředu nad zobákem, ale po prvním nebo druhém zubu se rozděluje a končí, vzadu se postupně uzavírá „korunou“. Ušní boltce jsou bílé a kulaté [1] .
Toto plemeno je považováno za maso-vaječné , jehož vejce a maso mají zvláštní chuť. Při dobrém a zároveň pestrém krmení bude maso augsburského kuřete poněkud tmavé a chutná jako maso zvěřiny . Hmotnost nosnic je od 2 do 2,5 kg a kohoutů od 2,3 do 3 kg [4] . Průměrná produkce vajec je 150 až 180 středně velkých bílých vajec za rok s průměrnou hmotností 58 gramů [1] .
Agsburgers však nemůže konkurovat moderním křížencům drůbeže kvůli vyšší produkci vajec nebo předčasnosti druhé. Kvůli tomu nejsou kuřata nijak zvlášť oblíbená [1] .
Kolem roku 1930 byl zahájen chov zakrslé formy plemene, který se však zastavil. Kolem roku 1958 začal Otto Knopfler z Augsburgu znovu chovat trpasličí formu s velkou varietou, betnam a neznámým plemenem kuřat zapojeným do chovu. V letech 1963 a 1965 byly první exempláře prezentovány na různých výstavách. Trpasličí augsburští byli oficiálně uznáni v roce 1975 [5] .
Trpasličí forma je pouze černá. Hmotnost kohouta je 900 gramů, kuře - 0,8 kg. Minimální hmotnost vajec vhodných k inkubaci je 35 gramů [3] .